Ağlayan Pasta | BaharDALI
Şub 26, 2012 - Pasta ve Kek Tarifleri    Yorum Yok

Ağlayan Pasta

Meşhur ağlayan pastayı yapıp yapıp, fotoğraflamaya ve yazmaya fırsat bulamadan tüketiveriyorduk. Nihayet bu cumartesi akşamı daveti için yaptığım pastadan bir dilimin fotoğrafını çekme fırsatı bulabildim. Nam-ı değer Ağlayan Pastanın adını, aşağı doğru akan çikolatalı sostan almış ama ben bu hüzünlü adı çok yakıştıramadım, böyle güzel ve keyif veren bir pastaya.

Ağlamak sevinçten de yaşanan bir duygu, ama genel olarak hüzünü temsil ediyor. Bu pasta ise, hüzün bi yana yerken beni acayip mutlu ediyor. Çünkü, çikolatanın etkisiyle ilk bakışta baştan çıkarıyor ve yerken artan serotonin seviyesiyle bir o kadar da  keyiflendiriyor : ))

 

Malzemeler

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kakao-25 gr lık paket
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
Üzerine;
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt-şanti için
1 su bardağı ılık şekerli süt- keki ıslatmak için
Sos İçin;
1 paket çikolatalı sos
2,5 su bardağı süt

 Yapılışı

  • Yumurta ve toz şeker mikserle, hacim kazanıp kıvamı yoğunlaşana dek  çırpılır.
  • Ardından süt eklenir.
  • Un, kabartma tozu, vanilya ve kakao elekten elenip karışıma eklenir. Bu aşamadan sonra spatula ile dıştan içe doğru karıştırılır ki kekimiz pişerken daha iyi kabarsın. Önceden ısıtılmış 175 oC fırında, ince film tabakası sıvı yağ ile yağlanmış ve hafif un sepelenmiş en küçük  dikdörtgen borcamda pişirilir.
  • Kekimiz piştikten sonra soğumasını beklerken, bir cezvede bir bardak süt, bir tatlı kaşığı toz şeker ile tatlandırıp, ılık hale gelene dek ısıtılır. Ilık sütlü şerbet ile kekin her yanına eşit gelecek şekilde ıslatılır. Buzdolabına kaldırılıp, sütü iyice çekmesi beklenir.
  • Krem şanti, soğuk süt ile mikser telinden düşmeyecek kıvama gelene dek çırpılır. Buzdolabından çıkarılan keke sıvanır.
  • Pastamız, kremşanti sürüldükten sonra tekrar buzdolabına kaldırılır. Burası püf noktası, krem şanti soğuk olmazsa ılık dökülen çikolatalı sosla eriyebilir. Bu nedenle mümkünse bir kaç saat dolapta bekletelim. Yada bir gece önceden yapıp, sosunu ertesi gün yapabilirsiniz.
  • Toz halindeki çikolatalı sosu, sütle sürekli karıştırarak ılık ateşte dibini tutturmadan pişirelim. Sıcak sos dökünce üst krema şantinin  erimesini önlemek için , çikolatalı sosu kabuk tutmadan soğutmalıyız. Bu aşamada hızlı soğuma için ben balkona çıkıp, sürekli karıştırmayı tercih ediyorum. Sos soğuduktan sonra, kesilmiş dilimlerin üstüne ince tabaka halinde dökülür. Bir kaç noktadan aşağı akıvericek şekilde aşağı doğru akıtabilirsiniz.

Not: Bu pastada unun az olması, soru işareti yaratmasın, çok hoş pofuduk bir kek oluyor. Üstelik pasta keki hiç yağ kullanılmadan yapılıyor. Ancak dikkat etmeniz gereken konu en küçük dikdörtgen borcamınızı kullanmanız, böylece pastanız daha yüksek olacak.

 



Yoruma Kapatılmıştır..