BaharDALI

Davet soframda ara sıcak olarak hazırlayıp sunduğum örgü börek farklı şekliyle değişik bir sunum ve başamel soslu tavuk etinin mantar ceviz karışımıyla lezzetli bir milföylü börek çeşidi. Kürdanları pişme aşamasında örgülerin açılmaması için kullandım. Servis öncesi kürdanlar çıkarılabilir. Örgü görüntünün aşamalarını adım adım aşağıdaki fotoğraflardan inceleyebilirsiniz.

Devamını Oku »

Milföy böreğini sabah kahvaltısı için kafes şeklinde hazırladım. Kahvaltıda çayın yanında hem lezzetli çıtır çıtır hem de farklı şekilli bir börek oldu…Kaşar loru da börekler için lor çeşitleri arasında özellikle favorim.

Malzemeler

10 parça-1 paket milföy

1 yumurta-üzerine

200 gr kaşar loru

4-5 dal maydonoz

Tuz

Yapılışı

Kaşar loru ve ince kıyılmış maydanozlar karıştırılarak lorlu harç hazırlanır. Lor tuzsuz çıkınca lora tuz da ilave ettim.  Hafif un serpilen tepsinin arka yüzeyinde önceden çözünmesi beklenmiş milföy yerleştirilir. Lorlu harç milföylerin üzerine yerleştirilir.

İkinci milföy parçası sekiz eşit şeride bölünür. Lorlu karışım üzerine dört parça yatay , dört parça dikey şerit yerleştirilir. Şeritlerin uçları alttaki parça ile birleştirilir. Her bir kafesli parçanın altına bir üzerine sekiz şeritli ikinci milföy kullanılıyor. Şeritlerin arası daha açık tutulup altı şeritle de kapatılabilir.

Dikdörtgen fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. Milföylerin üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra 175 derecede fırında hafif kızarana dek pişirilir.

Yapılışı çok pratik ve lezzetli milföylü bohça böreğin lezzeti talaş böreğini andırıyor. Suya batırılmış olması fazla yağını bırakırken daha yumuşak olmasını da sağlamış ayni zamanda. Cumartesi günü Ebru dan sofrasından son tarifti…. Tarifler daha fazla birikmeden en azından geçen haftanın tariflerini tamamlamış oldum. Bu hafta yeni pişirdiklerime geçebilirim artık.

Malzemeler

10 adet milföy hamuru

300 gr kıyma

1 adet domates rendesi

2 adet közlenmiş patlıcan

2 yumurta (üzerine)

1/2 çay bardağı ayçiçek yağı

Tuz,kimyon,karabiber

Yapılışı

• Patlıcanlar fırında közlenir.
• Bir tavada sıvıyağın içinde kıyma kavrulur, üzerine domates eklenir. Tuz ve baharat ilavesinden sonra soğumaya bırakılır. Soğuyan kıvrılmış kıymanın içine közlenmiş patlıcan eklenip karıştırılır.
• Milföy parçaları geniş ve derin bir kap içinde orta sıcaklıkta su içine batırılıp fazla yağı süzdürülür . Milföyler düz bir zemine çıkarılıp kıymalı harç içine yerleştirildikten sonra zarf gibi kapatılıp önceden yağlanmış fırın tepsisinde ters çevrilerek yerleştirilir. Yumurta sarısı sürüldükten sonra önceden ısıtılmış  170 0C fırında üzeri kızarana dek pişirilir.