BaharDALI

Kayısılı kokteylin kıvamı ve soğuk olması dondurma ilavesinden önce çok önemli.Soğuk olması dondurma içine ilave edildikten sonra tamamen erimesini önlüyor.

Taze meyve ve dondurma karışımı fıstık ezmesinin tadıyla çok uyumlu oluyor…

Hepsi soğukken karıştırıldığı için vitamin değerlerini de korumuş oluyor.

Malzemeler

10 adet orta boy kayısı

5 adet kiraz

1 su bardağı soğuk su

Yarım çay bardağı toz şeker

7 top vanilyalı dondurma

1 yemek kaşığı ş.fıstığı ezmesi

Yapılışı

Kayısı ve kirazların çekirdekleri çıkarılır, rondodan geçirilir. Toz şeker eklenir. Çırpmaya devam edilir. Bir top vanilyalı dondurma ilave edilir. Bu aşamada konsantre halde oluyor, soğuk su ilave edilip blenderla tekrar çırpılır. Sürahiye aktarılıp buzdolabında yarım saat soğutulur . Üzerlerine ikişer top dondurma ve fıstık ezmesi eklenip servis yapılır.

Rondomun hacmi geniş olduğu için tamamını içinde hazırladım.

Küçük rondo kullananlar için önerim sürahiye ayırarak çırpmak.

(Bu ölçü üç kişilik)

Şekerini miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Kızılcıkları semtimizin köylü pazarından alırken satan ton ton ninenin ayak üstü verdiği tarifi eve gelir gelmez denedim. Evdekiler çok beğenince içeçekler listeme de dahil oldu. Havaların da soğuduğu şu günlerde soğuk algınlıklarına da bire bir…

Malzemeler

1 kg kızılcık

2 lt Su

1 su bardağı toz şeker

Yapılışı

Kızılcıklar iyice yıkandıktan sonra 2 lt soğuk suyla birlikte orta ateşte ocağa alınır. Kaynamaya başladıktan 30-45 dakika sonra ocaktan indirilerek bir süzgeç yardımıyla posalarından ayrılarak kızılcık suyu elde edilir. Sıcakken bu suya toz şeker eklenip iyice karıştırılır. Soğuduktan sonra servis yapılır.

Bir aile dostumuzun kafeteryasında yaptığı bu leziz Limonatanın tarifini eksik olmasın

bize de vermişti. Daha sarı görünmesi için içine yarım çay kaşığı kadar gıda boyası da konulabiliyormuş, ama ben her zaman doğal olandan yanayım bu nedenle eklemedim. Portakal suyu ekleyerek hem rengini koyulaştırıyor, hem de tadındaki hafif ekşiliği

alıyorum. Biz baharın gelişi ile açılışı yaptık , sıcak yaz günlerinde de buzlu limonatanın

tadına doyum olmuyor…

Malzemeler

1 kg toz şeker

1 kg limon

1 orta boy portakal

5 lt su

Yapılışı

Limonlar sekiz parçaya bölünür. Derin bir kaba alınıp üzerine toz şeker dökülerek bir gece buzdolabında bekletilir.

Üzerine su ilave edip yoğrularak limonların suyu çıkarılır. Çıkan su bir başka derin kaba süzgeçle süzülerek aktarılır. Ayni işleme tüm şeker eriyene ve limonların tamamının suyu çıkana kadar kademeli olarak devam edilir.  En son üzerine bir portakal suyu eklenerek karıştırılır. Şeker miktarı arzu ettiğiniz kadar arttırabilirsiniz. Eğer şekeri fazla gelirse damak tadınıza göre su ekleyebilirsiniz.