BaharDALI

Gönül ne kahvaltı bekler, ne sofra…biraraya gelmek isteyen gönüllerin birlikteliği için sofrada kahvaltı da bahane…Bu pazar çok sevdiğimiz aile dostlarımızla birlikte bir pazar kahvaltısı yaptık. Dostlar deyince dostluğa dair bir formül okumuştum geçenlerde.  Şöyle diyordu “Dost dediğin analitik ve dört işlem bilir olmalı; üzüntüyü senden çıkarmalı,  senin vereceğin tepkileri hesaplamalı, hüznünü bölmeli ve sevincini kendi sevinci ile toplamalı”…Şükür Yaradan a böyle dostlara sahip olduğumuz için….

Sofrada; Beyaz Peynir, Çeçil Peyniri, Manyas Peyniri, İncir Reçeli, Vişne Reçeli, Bal, Tereyağı, S.Zeytin, Yeşil Zeytin, Cevizli Ezme, Domates-Salatalık, Yumurta, Zeytinyağlı Sarma, Simit, Zeytinli Açma, Lazanyalı-Yalancı Su Böreği, Sucuklu-Kaşarlı Kanepe, Pırasalı Muffin ve kahvaltı sonrası için Kubbe Pasta vardı…

İşte size bir kaç seçmece…..

Sofrada son rötuşlara yetişen dost Mehmet ‘ten;  salatalıkla domatesleri uyumlu bir şekilde birleştiren hoş bir fikir…

Pırasalı Muffinler

Lazanya ile Yalancı Su Böreği

Zeytinyağı, kekik, pulbiber ve limonla karıştırılmış halini siyah zeytine çok yakıştırıdığım Soslu Zeytin

Vazgeçemediğim klasik : Zeytinyağlı Sarma

Kırmızı ve Yeşilin birlikte çarpıcı görüntüsü Çeri domatesler….Yıldız sapları öyle çok yakışıyor ki yıkarken koparmaya kıyamadım…

Devamını Oku »

Burada oldukları günlerde sadece akşamları ve hafta sonları bir araya gelebilsek de yanı başımda olmaları nasıl bir huzur veriyordu anlatamam. Kimden mi bahsediyorum, benim dünyaya gelmeme vesile iki güzel insan; annem ve babam’dan. Eve döndüğünüzde başınızı dizlerine koymak nasıl bir lüks, bunu ancak bizim gibi ayrı şehirlerde yaşayanlar bilirler…

Her ayrılışımızda boğazım düğüm düğüm oluyor, gözyaşlarıma hakim olamıyorum. Ayrılsak da beraberiz biliyorum ama elim de değil. Ayrı bir şehirde yaşamayı üniversite yıllarında öğrenmiş olsam da ayrılığa alışmayı hala öğrenemedim. Aklıma bencilce fikirler geliyor. Hiç gitmeseler, hep bu şehirde yaşasalar…Biliyorum ki alıştıkları şehirde, akrabalar, dostlarla, yıllardır alıştıkları düzenle daha rahatlar. Burada yaşasalar da ben zaten her gün göremeyeceğim. Ama yine de düşünmeden edemiyorum.

Hatta bu defa durumu biraz daha abartıp çocuk yanımla bir geceyi ikisinin arasında sarılıp uyuyarak geçirmeyi hayal ediyorum. bir türlü fırsat bulamayıp yada belki biraz utanıp tüm cesaretimi toplayarak bir sonraki gelişlerine erteliyorum…

Devamını Oku »

Geçen hafta yaşadığım stresli bir kaç günden sonra ne kadar soğukkanlı olmaya çalışsam da aslında çok duygusal davrandığımı fark ettim. Olayların karşında ne kadar dik durup savrulmamaya çalışsak da olayın içinde biz isek güçlü olmak o denli zorlaşıyor. Ama bir yakınımıza yada arkadaşımıza destek olurken çok daha mantıklı davranabiliyoruz. Kaç yaşına gelirsek gelelim her yaşadığımız sarsıntının bize kattığı tecrübe de o kadar büyük. Okuduğum kitapta ki iki cümleyi anımsıyorum… “Üzerinde durma ayağında kırılan dalganın..Bil ki yenileri kırılacak ayağın su da kaldıkça”…

Biraz kafa dağıtmak için mutfağa giriyor ve uzun zamandır planladığım peynirli keki yapıyorum.

Malzemeler

3 adet yumurta

1 su bardağı un

3/4 su bardağı yoğurt

3/4 su bardağı sıvıyağ

1/4 demet maydanoz

1/4 demet dereotu

6 çorba kaşığı kaşar rendesi

6 çorba kaşığı beyaz peynir rendesi

Tuz, karabiber ve kimyon

Yapılışı

• Yumurta iyice çırpılır. Ardından yoğurt ve sıvı yağ eklenip tekrar çırpılır.
• Peynir rendelenir , dereotu ve maydanoz ince kıyılıp karıştırılır.
• Un ve peynirli karışım ve tuz eklenip çırpılır. Kabartma tozu ve baharat eklenir.
• Kek kalıbı yağlanıp un serpiştirilir. Karışım yayılıp orta ısılı fırında üzeri pembeleşene dek pişirilir. Dilimlenerek servis yapılır.