Başamel Soslu Brokoli | BaharDALI
Mar 23, 2010 - Sebze Yemekleri    Yorum Yok

Başamel Soslu Brokoli

Yemek listeme baktığımda yoğun olarak et yemekleri yediğimizi fark ederek sebzeli bir yemek pişirmeye karar verdim. Et yemeklerine yoğunlaşmam da evdekilerin ciddi anlamda etkisi var. Her sebzeyi ve her şekilde yemiyorlar. İşte bu arayış beni sebzeleri farklı şekilde pişirmeye itti.

Başamel sos et yemeklerini lezzet kattığı gibi sebzeli yemeklerle de çok yakışıyor. Brokoli yemeğini evdekilere sevdirdiğim formu beşamel soslu olduğu için bende artık böyle pişiriyorum.  Akşam ikişer tabak yenince onlara brokoli yedirdiğim için mutlu oldum. Bu gece küçük bir detay daha vardı günümü renklendiren çok sevdiğim aile dostumuz Bülent ağbi elinde bizim için ektiği Melisa ve Yasemin çiçeklerini getirdi. Yasemin çiçeğini çok sevdiğimi söylemiştim ama önceden köklendirip ekip böyle süpriz yaparak getireceğini tahmin etmemiştim.

Malzemeler

  • 500 gr brokoli
  • 50 gr kaşar peyniri
  • 2 orta boy patates
  • 2 orta boy havuç
  • Tuz, pul biber

 Beşamel Sosu için;

  •  1 lt süt
  • 5 yemek kaşığı tereyağı
  • 8 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta sarısı

Yapılışı

  • Brokoli dal dal ayırıp, iri kesilmiş patates ve havuçları da ekledikten sonra kaynak su içinde haşlanır. Sebzeler diriliğini kaybetmeden ateşten indirip suları süzülür. Fırında da pişeceği için çok fazla pişmeden -brokoliler rengi sararana kadar tutmak yeterli oluyor.
  • Beşamel sosu hazırlamak için önce tereyağı eritilip ardından un eklenir. Sürekli karıştırılır. Un pembeleştikten sonra yavaş yavaş süt ilave edilir. Bu aşamada sürekli karıştırmak çok önemli ben tahta kaşık dışında el blendırını da kullandım, pratik oluyor. Hafif sulu kalmış muhallebi kıvamına geldiğinde altını kapatabilirsiniz.
  • Borcama önce sebzeler, üzerine tuz ve ardından başamel sos dökülür.
  • Orta hararetli fırında üzeri pembeleşene dek pişirilir. Fırından çıkarmadan beş dakika önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. Pul biber sepelenerek servis yapılır. 

 



YORUM BIRAKIN

Yorum yapabilmek için GİRİŞ yapmalısınız.