Pasta ve Kek Tarifleri | BaharDALI
Pasta ve Kek Tarifleri için Arşiv"
May 24, 2016 - Pasta ve Kek Tarifleri    Yorum Yok

Ay Kek

aykek

Ramazan öncesi atıştırmalıklarda mesai arkadaşlarımızın son denemelerinden bir örnek. Her konuda desteğim, yardımcım, sağ kolum Yıldız ‘ın pofuduk Ay Kekleri birer yudumda biterken geriye sadece bir fotoğraf ve tekrarı için aşağıdaki tarif kaldı.

Devamını Oku »

Elmalı Kek

elmakek1

Bir yolculuk öncesi sabahın köründe evden çıkarken elinde su şişesi ile bizi geçiren kocaman yürekli çok özel iki kişinin süprizleriyle yaşattığı unutulmaz anlardan biriydi , anneler gününde kapımızda asılı duran mor menekşeler. Aslında çok sayıda tatlı süprizden sadece bir kaçıydı.

Devamını Oku »

Kas 29, 2015 - Pasta ve Kek Tarifleri    Yorum Yok

Yaban mersinli Kek

yabmerkek01

Okullu gençlerin pek çoğu gibi ; öğlenleri okul yemekleri, akşamları az yemek/az sebze-meyve sonrası, bisküvi, çikolata, ice tea ve sınırlı da olsa cips tüketimi bizim için ciddi sağlık risklerine temel attı ! Görüntü olarak gayet atletik, fazla kilosu olmayan, hatta biraz kilo alsa daha iyi olacağını düşündüğüm oğluma yaptırdığımız kan tahlilinde normalin üç kat üzerinde çıkan trigliserid (kandaki yağ) oranı hepimizi ciddi anlamda endişelendirdi. Evin sağlıklı sebze ve yemeklerine uzak duran delikanlımız bir anda U dönüşü yapıp diyetisyene kadar gidip vazgeçiremediğimiz abur cuburları bıraktı. Meydan da bana kaldı tabii…Kuruyemişler, meyveler, el emeği sağlıklı keklerin frekansını logaritmik arttırma fırsatı doğdu…

Devamını Oku »

May 24, 2015 - Pasta ve Kek Tarifleri    Yorum Yok

Trileçe

 

DSC09744

Uzun zamandır bir araya gelemediğimiz dostlar için hazırlayacağım sofraya özel bir tatlı yapma arayışındaydım. Son dönemde bir çok restoran ve cafede popüler hale gelen, özel istekle sorulan, bizde Arnavut tatlısı olduğu bilinen  Trileçeyi yapmaya karar verdim. Yabancı bloglara baktığımda gördüm ki; tatlının orijinal ismi thres leches cake, yani üç sütlü kek. Bahsi geçen bu üç süt evaporated milk, yani suyu buharlaştırılarak koyulaştırılmış süt, sweetened condensed milk, yani şekerle kaynatılarak koyulaştırılmış süt ve heavy cream yani bizdeki krema. Amerika ve Avrupa’ da da bilinen bir tatlı, İngilizce olarak “thres leches cake” şeklinde arama motorunuza taratırsanız pek çok yabancı sitede göreceksiniz farklı versiyonlarını.

Devamını Oku »

Ara 7, 2014 - Pasta ve Kek Tarifleri    Yorum Yok

Damla Sakızlı Elma Dolgulu Kek

elmalıkek3

Şirkette benim gibi farklı tariflerle ilgilenen , sevgili Nilgün ‘ün yolladığı tarifi cuma akşamı denerken mutfakta buldum kendimi. Aslında bizim gibi ilgili 25 arkadaşımız ve hatta İstanbul’daki üyelerimizle 29 lezzet düşkünü ve yöneticilerimizin desteği ile Yemek Grubumuzu kurduk. Artık tutmayın biziii….yeni tarifler , yeni fikirler, yeni denemeler ve etkinlikler geliyorrr….

Devamını Oku »

Mozaik Pasta

mozaikpasta1

Dost davetine hazırlık telaşında  çocukluktan kalma bir pasta tarifini yaparken buluverdim kendimi mutfakta. Annemin davet sofralarını, o dönemde yaptığım denemeleri hatırlayarak, çok kısa zamanda, fazla detayı olmayan ama tadına da doyamadığım mozaik pasta çıkıverdi sofraya.

Devamını Oku »

Çikolatalı Çilekli Pasta ve anneler günü

cikcileklipasta2

Geçenlerde çok hoş bir süpriz hediye aldım. Hediyem, şirkette bir mesai arkadaşımızın kızının arkadaşlarıyla yazdığı kitabı, kendi küçük elleriyle imzalayıp bana yollamasıydı. “Geleceği okuyan kalemler” adlı kitap ilköğretim çağında farklı okullardaki çocukların, çok değerli öğretmenlerimizin yönlendirmeleri ve büyükşehir belediyesinin katkıları ile hayata, geleceğe ve ailelerine karşı duygularını birer sayfalık kısa kısa notlar halinde anlatıyor. Bazen güldürüp, bazen düşündüren kitapta onları daha iyi anlamak bu yaş grubunu hissetmek adına farklı bir bakış açısı oldu. Bu vesile ile kitabı bana hediye eden Yağmur’ a buradan sevgilerimi iletiyorum. Gelelim kitabın anneler günü ile ilgili kısmına , ailelerine duygularını öyle güzel kelimelerle anlatmışlardı ki, bu kitabı yazan çocuklar arasında pek çoğu kitabın adı gibi, geleceği okudukları kadar gelecekte yazacak kalemlerden olacaklarına inanıyorum. Aralarında seçim yapmak çok zor olsa da, beni en çok duygulandıran, 6.sınıf öğrencisi Sude Yiğit ‘in yazısı idi. Sude annesine duygularını şöyle anlatmış.

Devamını Oku »

Mar 18, 2013 - Pasta ve Kek Tarifleri    Yorum Yok

Halleyli Pasta

Samanyolu’ndan farklı galaksiler, güneş sistemimizle ilgili teoriler, dünyamıza yaklaşan adı farklı kodlarla tanımlanmış asteroitler,  ara sıra yaşadığımız sarsıntılar/depremler, evrenin ivmeli değişimi, “son”una dair “teoriler”… ve koskoca evrende bir nokta kadar bile olmayan biz …her şey bu kadar büyük bir dönüşüm içinde yaşanırken, bu makro ölçeğin içinde, küçücük klanlarımızda yaşamlarımız…

Devamını Oku »

Ara 16, 2012 - Pasta ve Kek Tarifleri    Yorum Yok

Kuru üzümlü portakallı kek

Kilometrelerde girse araya, mevsimlerde geçse ayrı diyarlarda, sevgide birleşen gönüller bir ortam yaratıp bir araya geliyor. Neredeyse altı aydır, hadi bu ay, şu hafta sonu derken, zamanın tik taklarına yenik düştüğümüz buluşmamızı, bu kez zamana meydan okuyup hafta sonu gerçekleştirmeyi başarıyoruz, miladı çocukluk yıllarına, ilkokul sıralarına dayanan can dostumla. Sofra başına oturunca, zaman makinesinden geçmişe uzanan kapı açılıyor sanki aramızda….

Devamını Oku »

Ara 7, 2012 - Pasta ve Kek Tarifleri    Yorum Yok

Zebra Kek

Ne zaman doğal hayatın içine girip birazcık zaman geçirsek ,her kareye ve renge, uçuşan kuşlara, kelebeklere, martılara hayranlıkla bakıp, kuşlarla uçasım, balıklarla yüzesim,  arılarla  tüm güzel çiçeklerin kokusunu hissederek özünden toplayasım ve gördüğüm her simetrik deseni zihnime kazıyasım gelir…huzur ve mutlulukla dolan içimi sığdıramam yere göğe…bu yüzündendir, ilk fırsatta doğaya kaçışımız, gitmeden özlememiz, gözümüzün önünde bir desenini, bir dokusunu, bazen evin bir köşesinde dekoratif bir şekilde, bazen bir elbise yada fuların içinde yada bir yemeğin sunumunda şekillendirmemiz…

Devamını Oku »

Aşure

Muharrem ayında pişirilen Aşure hem lezzetli hem de vitamin ve mineral dolu bir tatlı. Muharrem ayı hicri takvimin ilk ayı. Bu takvimde ay hareketleri esas alınmış. Buna göre bir yıl yada kameri yıl 12 ay ve 355 günden oluşuyor. Aşure günü ise Muharrem ayının onuncu günü. Rivayetlere göre bu ayda İslam tarihi ve diğer peygamberlerle ilgili pek çok dönüm noktası yaşanmış. Hz.Adem in Cennetten yeryüzüne gönderilmesi, Nuh(a.s) ‘ un gemisinin tufandan sonra Ağrı dağına(bazı kaynaklara göre Cudi dağına) oturması, Hz.Musa ve İsa nın aşure gününde doğduğu, Hz.Musa ve İsrail oğullarının Firavun ‘un zulmünden kurtulduğu gün oluşu, Müslümanların Mekke’ den Medine’ ye hicreti sadece bir kaç tanesi…Yine rivayet o ki Nuh (a.s) gemisi Cudi dağında karaya oturunca ; gemiye aldığı yiyeceklerden kalanlarla ilk aşureyi pişirmiş.

Devamını Oku »

Çiçekli Cup Cake ve bir bahar sofrası

İçim içime sığmıyor. Anneler günü için, 12 Mayıs ‘da yapacağımız Şeker Hamurlu Cup cake atölyesini iple çekiyorum. Şeker hamurları, kalpli kutular, şirin mi şirin saksılar, tüller, kurdeleler, her şey hazır…Hafta sonu davetinde de aklımda biraz şeker hamurlu cup cake atölyesi  ve biraz da bahar esintileriyle kavak yelleri derken bu cup cakeler çıktı ortaya.

Devamını Oku »

Nis 29, 2012 - Pasta ve Kek Tarifleri    Yorum Yok

Çilekli Pasta

Geçenlerde İstanbul’da yaşayan ünlü Japon ahçı Hiroki Takemuranın bir yorumunu okumuştum,  ”Yemek üç aşamada yenir diyordu; gözle, burunla ve ağızla” . Önce gözümüzü doyurmalı, sonra da kokusu ve tadı  ile burnumuzu ve midemizi…Çilekli pasta, üç aşamayı da tam olarak dolduruyor. Köylü pazarından aldığım çilekleri pastaya dizerken görüntüsü ve nefis kokusu ile bir kısmını üç aşamaya bir kısmını pastaya doldurdum : ))

Devamını Oku »

Şub 26, 2012 - Pasta ve Kek Tarifleri    Yorum Yok

Ağlayan Pasta

Meşhur ağlayan pastayı yapıp yapıp, fotoğraflamaya ve yazmaya fırsat bulamadan tüketiveriyorduk. Nihayet bu cumartesi akşamı daveti için yaptığım pastadan bir dilimin fotoğrafını çekme fırsatı bulabildim. Nam-ı değer Ağlayan Pastanın adını, aşağı doğru akan çikolatalı sostan almış ama ben bu hüzünlü adı çok yakıştıramadım, böyle güzel ve keyif veren bir pastaya.

Devamını Oku »

Yılbaşı Pastası – Kuru Fasulyeli Pasta

Bir yılı geride bırakırken hayatımızı dolduran anılar derinlerden çıkıverir, uzaklardaki parçaları gösterir, alıp çekiverir, giden 365 koca günün içine. Geriye dönüp topladığımız hasadı, döktüğümüz alın terini, tarlamızı sürerken yaşadığımız tüm zorlukları hatırlatır bize. Yaşamımızın ekranından seyrettiğimiz filmlerin kısa versiyonlarını tekrar izlettirir.  Nesnel olarak yaptığımız tüm başarılar, altına imza attıklarımız, sahip olduklarımız ve katettiğimiz yolların hazzını yaşatır bize…Hayal kırıklıkları yada mutsuz anlardan bahsetmiyorum, çünkü beynimiz öyle enteresan çalışıyor ki hard diskte yer alan bozuk sektörler gibi geçen zaman içinde siliveriyor o alanları. Ya da sadece izi kalıyor. Her şeyden öte sürekli devam eden ve yeni yıllara aktarılan ise arkadaşlıklar, dostluklar ve bu kavramları baki kılan yüreğimizdeki sevgi ve aşk aslında. Sevgi yada aşk, deyince onların da ne kadar nesnel yönü olsa da temel de öznel kavramlar. Yani sevdiğimiz insanların bize yakıştırdığı kimlik ile bizim kendi aynamızda gördüğümüz görüntü çakıştığında, karşılıklı ve güçlü bir bağ, iki yürek arasında akıp giden.

Devamını Oku »

Eki 17, 2011 - Pasta ve Kek Tarifleri    1 Yorum

Böğürtlenli Çikolata Güneşi

Catherine Atkinson ‘un kitabında Çikolatanın tarihi Aztekler ve Mayalar ‘a yani 3100 yıl gerilere dek uzanıyor. Mayalar çikolatanın özü olan kakao çekirdeklerinden yapılan acı, mayalı içeceği keşfetmişler. Bu içeceği dini ritüellerinde kullandıkları gibi kralların ve Tanrıların içeceği olarak da tanımlamışlar. 18 yy. a gelindiğinde tüm canlılar için ikili adlandırma sistemine geçildiğinde İsveçli botanikçi kakao yada çikolata ağacı olarak anılan ağaca Theobroma cacaoadını vermiş. Aslında Yunanca theos (Tanrı) ve Broma (içecek) sözcüklerinden oluşan bu terim Mayalara uzanan tarihini unutulmaz kılmış :))

Mayalar altına ilk imzayı atsa da, ilk keşif ve yayılmasına vesile olan kişi olarak konu, kaşifler kaşifi Kristof Kolom a atfediliyor. 1502 yılında Karayipler ‘e dördüncü ve son seyahatini yapan Kolomb Guanaja adasına ulaşmış. Hikayeye göre, ticari mallarının bir kısmına karşılık kendisine bademe benzeyen bir şeyler sunan Aztekler Ona ve tayfalarına bu içeceği tanıtmak için özel olarak hazırlayıp sunmuşlar. Kolomb ve ekibi baştan koyu renkli ve acımtırak olan bu karışımı çok beğenmeseler de bir miktar yanlarına alıp İspanya ‘ ya dönmüşler. Sonra ne mi olmuş? patlamış gitmiş tabiii :))))

Devamını Oku »

Sayfalar:123»