Özel Günler | BaharDALI
Özel Günler için Arşiv"
Haz 8, 2016 - Özel Günler    Yorum Yok

Yemek Yarismamız ve Yarışmacılarımızdan Tarifler

20160530_133040

Günler öncesinde heyecanını yaşadığımız, hangisini nasıl yapsak diye düşündüğümüz, nasıl sunalım soru işaretleri ile tereddütte kaldığımız yemek yarışmamız, keyifli ve çok heyecanlı bir ortamda gerçekleşti. Yemek klübü başkanı olarak yaptığım ilk organizasyondu ve katılan tüm arkadaşlarımızın özenle hazırlanması sonucu enfes lezzetlerle dolu bir menü oldu.

Devamını Oku »

Ara 27, 2015 - Kurabiyeler, Özel Günler    Yorum Yok

ÇEK Yılbaşı Kurabiye Şenliğimiz ve Tarçınlı Kurabiye

CEK&COATS - Copy

Hafta sonu Kırçiçekleri ile Yılbaşı Kurabiye Şenliği yaptık. Işıl ışıl bakan gözleri, masum yüzleri ile çok değerli öğretmenler ve vakıf yöneticilerinin desteği ile sıcacık bir eğitim kurumunda öğrenim gören, kırsal bölgelerden gelip ailelerinden uzakta özlem çeken tatlı kızların, yılbaşı arifesini bir parça renklendirmek istedik. Şirketimizin desteği, yemek klübü üyelerimizin yardımsever ilgisi sonucu onlarla birlikte 400 farklı modelde kurabiye hazırladık.

Devamını Oku »

Yoğurtlu Semizotu Salatası ve İftar Sofrası

Ramazan gelişiyle; pide kuyrukları, gece uyku arası sahur sofraları, hep birlikte oturulan iftar sofraları, sofrada iftarlıklar, ailece edilen sofra duaları eminim pek çoğunuzda ilk çağrıştırdıklarıdır.

İkinci iftar davetimden sonra yazılmayı bekleyenler birikmeye başlayınca son davetten itibaren tarifleri yazmaya başladım.

Devamını Oku »

Haz 18, 2015 - Özel Günler    Yorum Yok

Ramazan için Et yemeği tarifleri

cokertmekebap

Aile büyüklerimizle oturup, sofra duaları ile başlayacağımız iftar soframızdan farklı bir et yemeği tarifi.  Tarif ege yöresinden Çökertme Kebabı.  İftar sofrasına ne pişirsem arayışında olanlar için aşağıda , her birinde farklı bir et yemeğinin yer aldığı alternatif et yemekleri listesi. Hepinize bereketli, kalabalık sofralarda, keyifli paylaşımlarla, Ramazan ayının hayırla vesile olması dileğiyle…

Devamını Oku »

Kandil Simidi

simid

Çalışma temposu ve koşturmaca içinde küçük kahve/çay molaları ve hep birlikte yenilen atıştırmalıklar, keyifli molalar oluyor özellikle de özel günlerde…. Cuma günü laboratuvar ekibimizden Pınar’ın ikramı kandil simidini yerken ilk ısırık da,  vakit bulup kendisinin yapma ihtimalini düşünmeksizin, damakta kalan tadına da bakarak Kandil simidinin hazır olduğunu düşünmüştüm.

Devamını Oku »

Çikolatalı Çilekli Pasta ve anneler günü

cikcileklipasta2

Geçenlerde çok hoş bir süpriz hediye aldım. Hediyem, şirkette bir mesai arkadaşımızın kızının arkadaşlarıyla yazdığı kitabı, kendi küçük elleriyle imzalayıp bana yollamasıydı. “Geleceği okuyan kalemler” adlı kitap ilköğretim çağında farklı okullardaki çocukların, çok değerli öğretmenlerimizin yönlendirmeleri ve büyükşehir belediyesinin katkıları ile hayata, geleceğe ve ailelerine karşı duygularını birer sayfalık kısa kısa notlar halinde anlatıyor. Bazen güldürüp, bazen düşündüren kitapta onları daha iyi anlamak bu yaş grubunu hissetmek adına farklı bir bakış açısı oldu. Bu vesile ile kitabı bana hediye eden Yağmur’ a buradan sevgilerimi iletiyorum. Gelelim kitabın anneler günü ile ilgili kısmına , ailelerine duygularını öyle güzel kelimelerle anlatmışlardı ki, bu kitabı yazan çocuklar arasında pek çoğu kitabın adı gibi, geleceği okudukları kadar gelecekte yazacak kalemlerden olacaklarına inanıyorum. Aralarında seçim yapmak çok zor olsa da, beni en çok duygulandıran, 6.sınıf öğrencisi Sude Yiğit ‘in yazısı idi. Sude annesine duygularını şöyle anlatmış.

Devamını Oku »

Aşure

Muharrem ayında pişirilen Aşure hem lezzetli hem de vitamin ve mineral dolu bir tatlı. Muharrem ayı hicri takvimin ilk ayı. Bu takvimde ay hareketleri esas alınmış. Buna göre bir yıl yada kameri yıl 12 ay ve 355 günden oluşuyor. Aşure günü ise Muharrem ayının onuncu günü. Rivayetlere göre bu ayda İslam tarihi ve diğer peygamberlerle ilgili pek çok dönüm noktası yaşanmış. Hz.Adem in Cennetten yeryüzüne gönderilmesi, Nuh(a.s) ‘ un gemisinin tufandan sonra Ağrı dağına(bazı kaynaklara göre Cudi dağına) oturması, Hz.Musa ve İsa nın aşure gününde doğduğu, Hz.Musa ve İsrail oğullarının Firavun ‘un zulmünden kurtulduğu gün oluşu, Müslümanların Mekke’ den Medine’ ye hicreti sadece bir kaç tanesi…Yine rivayet o ki Nuh (a.s) gemisi Cudi dağında karaya oturunca ; gemiye aldığı yiyeceklerden kalanlarla ilk aşureyi pişirmiş.

Devamını Oku »

Tem 19, 2012 - Özel Günler    Yorum Yok

Sahur menüsü

Ramazan geldi, hoş geldi…İftarda pide kuyrukları, tüm aile hep birlikte oturulan iftar sofraları, sahurda gelen davul sesleri başlıyor, hepimiz için Ramazan ayının hayırlara vesile olması dileğiyle, sahur için işte size iki pratik tarif.

Devamını Oku »

Yılbaşı Pastası – Kuru Fasulyeli Pasta

Bir yılı geride bırakırken hayatımızı dolduran anılar derinlerden çıkıverir, uzaklardaki parçaları gösterir, alıp çekiverir, giden 365 koca günün içine. Geriye dönüp topladığımız hasadı, döktüğümüz alın terini, tarlamızı sürerken yaşadığımız tüm zorlukları hatırlatır bize. Yaşamımızın ekranından seyrettiğimiz filmlerin kısa versiyonlarını tekrar izlettirir.  Nesnel olarak yaptığımız tüm başarılar, altına imza attıklarımız, sahip olduklarımız ve katettiğimiz yolların hazzını yaşatır bize…Hayal kırıklıkları yada mutsuz anlardan bahsetmiyorum, çünkü beynimiz öyle enteresan çalışıyor ki hard diskte yer alan bozuk sektörler gibi geçen zaman içinde siliveriyor o alanları. Ya da sadece izi kalıyor. Her şeyden öte sürekli devam eden ve yeni yıllara aktarılan ise arkadaşlıklar, dostluklar ve bu kavramları baki kılan yüreğimizdeki sevgi ve aşk aslında. Sevgi yada aşk, deyince onların da ne kadar nesnel yönü olsa da temel de öznel kavramlar. Yani sevdiğimiz insanların bize yakıştırdığı kimlik ile bizim kendi aynamızda gördüğümüz görüntü çakıştığında, karşılıklı ve güçlü bir bağ, iki yürek arasında akıp giden.

Devamını Oku »

Kas 27, 2011 - Kahvaltılıklar, Özel Günler    2 Yorum

Tost Ekmeği Pizzası ve Kahvaltı Sofrası

Gönül ne kahvaltı bekler, ne sofra…biraraya gelmek isteyen gönüllerin birlikteliği için sofrada kahvaltı da bahane…Bu pazar çok sevdiğimiz aile dostlarımızla birlikte bir pazar kahvaltısı yaptık. Dostlar deyince dostluğa dair bir formül okumuştum geçenlerde.  Şöyle diyordu “Dost dediğin analitik ve dört işlem bilir olmalı; üzüntüyü senden çıkarmalı,  senin vereceğin tepkileri hesaplamalı, hüznünü bölmeli ve sevincini kendi sevinci ile toplamalı”…Şükür Yaradan a böyle dostlara sahip olduğumuz için….

Sofrada; Beyaz Peynir, Çeçil Peyniri, Manyas Peyniri, İncir Reçeli, Vişne Reçeli, Bal, Tereyağı, S.Zeytin, Yeşil Zeytin, Cevizli Ezme, Domates-Salatalık, Yumurta, Zeytinyağlı Sarma, Simit, Zeytinli Açma, Lazanyalı-Yalancı Su Böreği, Sucuklu-Kaşarlı Kanepe, Pırasalı Muffin ve kahvaltı sonrası için Kubbe Pasta vardı…

Devamını Oku »

Kas 9, 2011 - Et Yemekleri, Özel Günler    Yorum Yok

Dana Yahni ve Kurban Bayramı

Maneviyat denen şey; insan olmak, kamil insan olmak, biriktiren değil, sürekli dağıtan olmak ve en önemlisi haktan yana olmak…..Pagan dönemiyle başlayan öğretilerden sonra ; Musevilik, Hristiyanlık ve dinimiz İslam ‘da da aynı öğretilere ve güzel ahlaka sahip olmanın yolları anlatılıyor. Temel duyuların ötesine çıkıp daha yüksek duyularla bakmak hayata, diğer canlılara ve yüceler yücesi Yaradan’ a..

Pek çoğunuzun bildiği gibi Hz. İbrahim oğlunu Allah a kurban etmeye teşebbüs ettiğinde kesmeyen bıçağın ardından bize göre gökten Yahudilere göre çalıların arasından; ama her ikisi de mucizevi şekilde gelen koç bu gün Allah yolunda kesilen kurbanların başlangıcı olmuş. Yüce Yaradan Hz. İbrahim ‘i o günlerde canından çok sevdiği oğlu İsmail ile sınamış. Kalbinde benden büyük sevgi olmaksızın, benim için onu bile feda eder misin diye…İbrahim oğlunu feda etmeye hazır olunca ona bu vasıflara haiz bir canlı göndermiş.  Hiç düşündünüz mü? neden bir kuzu da kurt değil yılan değil ? Çünkü kuzu, kurban edilmeye hazır İsmail ‘in ruh haline benzer bir ifadeye sahip; masum, sevimli, başına geleceklerden habersiz. Kesilmesi için gönderilen yılan gibi zararlı bir canlı olsaydı zaten zararlıydı derdik…Yararı olmayan bir hayvan olsa zaten yararsızdı derdik. Yararlı da olsa, masum da görünse, keserken vicdan muhasebesi de yapsanız tüm dünya nimetleri gibi hiç bir şeyin ve Allah sevgisinden öte olmayacağını göstererek akıtılan kanlar ruhunuz arınması için.

Nefis arınırken kurban kesmenin İslamdaki diğer ibadetler gibi toplumsal boyutu da paylaşarak yaşanıyor. Bu vesileler ile kesilen tüm kurbanların kabul olması dileğiyle, Kurban bayramınız kutlu olsun.

Devamını Oku »

Cevizli Tel Kadayıf ve Ramazan Bayramı

Uzun bir aradan sonra işte size tatlı bir başlangıç….Hazırladığım cevizli kekli kadayıf  hafif ve lezzetli bir tatlı. Kaymak yada dondurma ile servis yapabilir. Yazmaya ara vermiş olsam da yeni lezzet deneyimlerime tatil de de devam ettim.  Önümüzdeki günlerde Bodrum ‘da denediğim farklı lezzetlerin de tariflerini ekleyeceğim….

Bu arada umarım hepinizin bayramı şeker tadında geçmiştir:)) Biz bayramın ilk günü dolu dolu tatlı tabaklarını midemize indirip, büyüklerimizin ellerinden öptükten sonra ertesi gün Bodrum yollunu tutunca bu yılın son iftar davetindeki tarifleri, iftar ve bayram için hazırladığım tatlının tarifini ekleme fırsatı bulamamıştım.
Bu yılın son iftar davetinde hazırladığım menüde; Paçanga Böreği, Mevsim Salata, Zeytin Yağlı Taze Fasulye, Yoğurtlu Kırmızı Biber Salatası, Tavuklu Sebze Salatası, Muradiye Çorbası, Orman Kebabı, Şehriyeli Pirinç Pilavı ve Cevizli Kekli Tel Kadayıf tatlısı vardı…

Devamını Oku »

Sayfalar:12»