Pratik Tarifler | BaharDALI
Pratik Tarifler için Arşiv"

Yoğurtlu Semizotu Salatası ve İftar Sofrası

Ramazan gelişiyle; pide kuyrukları, gece uyku arası sahur sofraları, hep birlikte oturulan iftar sofraları, sofrada iftarlıklar, ailece edilen sofra duaları eminim pek çoğunuzda ilk çağrıştırdıklarıdır.

İkinci iftar davetimden sonra yazılmayı bekleyenler birikmeye başlayınca son davetten itibaren tarifleri yazmaya başladım.

Devamını Oku »

Nis 26, 2015 - Balıklar, Pratik Tarifler    Yorum Yok

Tavada Sazan Balığı

sazan

Sabah cep telefonun sesi ile uyanıp, yarı açık gözlerle giyindikten sonra gün doğmadan çıktık yola. Gölyazı ‘da çekim gezisi planıyla karanlıkta yol alırken, iç sesim uyumak varken ne işimiz var yollarda diyordu oraya varana dek. Sabah araçtan inerken yerel halkın, hoşgeldiniz diyerek başlayan sıcak karşılaması, soğuk havaya rağmen içimizi ısıttı.

Devamını Oku »

Avukma-Çingene Salatası

cingenesalatas

Ege bölgesinden, Aydın ‘a ait olduğu söylenen Avukma hem çok hafif hem çok sağlıklı bir salata çeşidi. Baharın geldiği şu günlerde yaza hazırlık yapıp form tutmak isteyenlere de alternatif bir öğün. Ben pazar sabahı kahvaltıya çeşni olarak hazırladım, loru çok seven oğlumun da seveceğini düşünerek.

Devamını Oku »

Mozaik Pasta

mozaikpasta1

Dost davetine hazırlık telaşında  çocukluktan kalma bir pasta tarifini yaparken buluverdim kendimi mutfakta. Annemin davet sofralarını, o dönemde yaptığım denemeleri hatırlayarak, çok kısa zamanda, fazla detayı olmayan ama tadına da doyamadığım mozaik pasta çıkıverdi sofraya.

Devamını Oku »

Islak Tost

salctost

New York’taki Brasserie Les Halles ’in baş şefi ve dünya çapında farklı lezzetlerin tadımcısı Anthony Bourdain’ in, Türkler ıslak hamburger var iken neden Mcdonalds ‘a giderler dedirten Kızılkayalardaydık geçen hafta.

Devamını Oku »

Galeta unlu poğaça

Tarif öncesi, Şerif İzgören’ in  kitabından,kıssadan hisse bir anektot size…Bir baba ile kızı dertleşiyorlarmış. Kızı, yaşadığı zorlukları babasına anlatıp dert yanmış. Baba kızını dinledikten sonra, sana bir şey göstereceği deyip mutfağa götürmüş. Ocağa üç eşit kap, üçüne de eşit miktarda su koyup, üçünün de altını eşit miktarda yakmış.

Devamını Oku »

Oca 7, 2013 - Pratik Tarifler    Yorum Yok

Ayva Tatlısı

Lapa lapa yağan karı izlerken, cam kenarında, dışarıdaki soğuk havaya inat, içimi ısıtan bir fincan neskafenin yanına şöyle damak çatlatacak bir tatlı arayışı ile kollarımı sıvayıp, mevsimin en güzel meyvelerinden, diri diri ayvaları şekerle özleşip lezzetine lezzet katmak üzere mutfağa uğruyorum. Kısa bir hazırlık safhası ardından, kardeş ayvalar yan yana demlenirken ocakta, manzarayı seyredip, uzaklara dalıyorum.

Devamını Oku »

Ağu 31, 2012 - Pratik Tarifler    Yorum Yok

Şeftali Tatlısı

Bir televizyon programında izlediğim, kendimce değiştirdiğim, yemeğe doyamayıp tekrar tekrar yaptığım çoook pratik bir tatlı tarifi. Kocaman lezzetli şeftalilerin tam sezonu iken, sezonunu kaçırmadan deneyin derim. Keşfeder etmez, ard arda üç gün bıkmadan yediğim, hatta diyetisyenimle aramı açmayacağını bilsem her gün yiyebileceğim, ara da bir  yiyerek terazide kendimi dengelemeye çalıştığım, şeftali mevsimi bitene dek her hafta yapacağım meyveli bir tatlı…

Devamını Oku »

Çeri domatesli atıştırmalıklar ve Aman Tanrım diyeti

Hem kahvaltı sofranıza şık bir sunum, hem de kalorisi çok düşük bir ziyafet isteyenler için Çeri domatesli atıştırmalıklar harika bir seçenek. Bir haftadır, diyetimin bir parçası olan, peynirle domatesi sağlıklı ve vicdanen huzur verdiğini düşünerek yerken, bu sabah böyle bir üçleme ile ziyafete dönüştü. Diyet deyince, ilk ve en önemli öğün olduğunu düşündüğümüz kahvaltıya dair, yeni teoriler eskilerin yerini sarsıyor. İngiliz vücut geliştirme koçu Venice A. Fulton ‘ın diyeti kahvaltıyı tamamen ortadan kaldırarak başlıyor. Fulton’ ın teorileri “Six Weeks to Oh my God -OMG” diyeti, Dukan diyetini sollayarak,  iTunes listelerinde en fazla okunanlar arasına girmiş durumda. Diyetin bu kadar ilgi çekici oluşunda, klasik diyetlere göre farklı bir yaklaşımı olması etken olmalı diye düşünüyorum. Bu diyetle altı haftada şaşırtıcı sonuçlara ulaşılacağını iddia eden Fulton ‘ un uygulanması gereken altılı formül şöyle:

Devamını Oku »

Mar 19, 2012 - Et Yemekleri, Pratik Tarifler    Yorum Yok

Ayvalı Kebap

Osmanlı mutfağında, meyvenin et yemeklerinde kullanımı çok yaygın. Daha önce Ballı Mahmudiye yemeğini yapmış ve badem ile kayısıyı etin yanına çok yakıştırmıştım. Ön yargılarımdan uzak, Ballı Mahmudiyedeki gibi beklentimden öte yakışabileceğini düşünerek başladım pişirmeye.

Devamını Oku »

Antep Fıstıklı İrmik Tatlısı

Küçüklüğümden beri çok severim antep fıstığını. Babam bir seyahat sonrası Konya’dan dönerken 10 kiloluk bir ambalaj getirip, kiler dolabımız almayınca salonda bir köşeye koymuştu ve bir hafta sonra yarıya indiğini görünce gözleri fal taşı gibi açılmıştı. Ben bizim evin küçük faresi olmuştum o günlerde. Çerez olarak verdiği keyfin ötesinde neyin içine eklense lezzetini zirveye çıkaran müthiş tadı. Fıstıklı dürüm, Bitinya kebabı, Fukara Keşkülü şimdi de son favorim Fıstıklı İrmik tatlısı.

Devamını Oku »

Sayfalar:12»