Damalı Pasta | BaharDALI
May 15, 2010 - Pasta ve Kek Tarifleri    Yorum Yok

Damalı Pasta

Damalı pasta dört kattan oluşuyor. Bu pastayı akşam Yaseminlere giderken hazırladım. Yapılışı biraz karmaşık gibi gözükse de aslında çok zor değil. Ama uzun zaman ayırmak gerekiyor. İçinde her katına muz ve beyaz çikolatalı sos kullandım. Yatay ve dikeyde renk değişimi için sade ve kakaolu kekleri sıra ile yer değiştirerek kullanmak gerekiyor. Hazırlama aşamasında yerleşimi daha net görmeniz için fotoğrafladım.

Her katın dört halka ile şekli ortaya çıktıktan sonra dikkat etmeniz gereken ıslatmak için kullanacağınız sütlü kahve karışımını kesinlikle ayrı ayrı iken dökmemek. Kek dört parçadan oluştuğu için kolayca parçalanabilir. Her katı, pasta servis tabağında diğerinin üzerine dört parçasını da ayrı ayrı taşıdıktan sonra ıslatmak gerekiyor.

Malzemeler

  • 1/2 paket beyaz çikolata-80 gr
  • 1,5 bardak süt
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 yumurta
  • 1/2 su bardağı un
  • 1 paket sade pasta tabanı-çift katlı
  • 1 paket kakaolu pasta tabanı-çift katlı
  • 2 bardak süt-kekleri ıslatmak için
  • 1 paket neskafe üçü birarada
  • 1 paket süt kreması
  • 3 adet muz
  • Yarım limon
  • Çeyrek paket damla çikolata
  • 25 gr kakao
  • 25 gr hindistan cevizi

Yapılışı

Sade pasta tabanının tek katında önce bir bardak ile daire şeklinde kesilir.

Ardından ayni pasta tabanı bir kase ve son olarak da bir tabak yardımı ile halka şeklinde kesilir. Bir katından toplam dört parça elde etmiş oluyorsunuz.

Ayni işlemi tüm katlara uyguluyorsunuz. Ardından kakaolu ve sade kek sıralı olacak şekilde fotoğraftaki gibi halkaların yerleri değiştirilir.

Neskafe ve ılık süt ile pasta servis tabağına yerleştirilen ilk ve dışı sade kat ıslatılır.

Üzerine aşağıdaki tarife göre hazırlanan beyaz çikolatalı sostan ince bir tabaka sürülür.

Onun üzerine de çatalla ezilmiş muz parçacıkları yerleştirilir.

İlk katı dışı sade halka ile başlayınca dama görüntü için ikinci kata dışı kakaolu ile devam etmek gerekiyor. İkinci katın üzerine de ; neskafeli süt, beyaz çikolatalı sos ve en son muzlu püre sürülür. Ayni işlem diğer iki kata da yapılır.

En son aşamasında üzerinde üzerine çırpılan krema sürülür. Damla çikolata, hindistan cevizi ve kakao ile süslenir. Damla çikolataları yerleştirirken yağlı kağıttan kestiğim şeritleri üzerine koyarak kare boşluklar oluşturdum. Boşluklara damla çikolataları yerleştirdim ve yanlarındaki boşluklara hindistan cevizi döktüm.

Farklı şekiller de verebilirsiniz.

Beyaz Çikolatalı Sos

Un elenir, süt ve şeker ilavesinden sonra yumurta eklenir. Sürekli karıştırılır.

Diğer tarafta benmari usulu beyaz çikolata eritilir.

(Ben kase içerisinde çaydanlığın üzerinde erittim)

Karışım kıısık ateşte muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir. Koyulaştığı zaman eriyen çikolata üzerine eklenir. Muhallebi daha pürüzsüz olması için blenderla da çırpılır.



YORUM BIRAKIN

Yorum yapabilmek için GİRİŞ yapmalısınız.