Dilim dilim Spagetti | BaharDALI

Dilim dilim Spagetti

Spagetti yerken çatalla mücadeleye son ! Çünkü, dilim dilim spagetti de herbiri birbirine eriyen kaşarla bütünleşmiş oluyor.

Biz klasik  spagettide çatalı dikip, döndüre döndüre çevresine sararak bir lokmalık hale getirmekle cebelleşirken şu Çinlilere acayip hayranlıkla bakıyorum !  İşin ilginç tarafı, bize çubuklarla yemek yemek,çok zor görünürken onlara da çatal ve  bıçak kullanmak zor geliyormuş.  Ne demişler, “alışkanlık yarı tabiattır”…. Tıp uzmanları, aslında çubukları kullanırken insan vücudunda 30’dan fazla eklemin ve 50’den fazla kasın harekete geçtiğini, çubuk kullanmanın parmakların çevikliğine ve beynin gelişmesine son derece yararlı olduğunu söylüyor. Nereden başlamış bu çubuk alışkanlığı diye Amerikan kültür derneğinde, İngilizce dersleri sırasında, Çinli bir arkadaşıma sorduğumda, atalarının yiyecekleri pişirirken ince ağaç veya bambu dalı kullanıp, önce yiyecekleri pişirirken bu çubuklarla çevirdiklerini, kullandıkça uzmanlaşıp yemekleri de çubuklarla yemeye başladıklarını anlatmıştı. Henüz uzak doğuya gitmedim ama gitsem herhalde aç kalırım oralarda….Kimse beni o çubuklara alıştıramaz gibi geliyor.  Hatta , spagettiyi bile yerken çatalla dolamak yerine dilimi keserek yemek  fikri cazip geldi ve aşağıdaki tarifi denedim…Sofra dergisinin 2004 yılı Aralık sayısından esinlendim. Ancak tarifte sosisler öncesinde pişirilmiyor, makarnaya da hiç tuz ve yağ eklenmiyordu. İlk denemede orjinale tarife göre yapınca biraz yavan geldi ve aşağıdaki gibi değiştirdim.

Malzemeler

  • 1 paket ince spagetti makarna
  • 250 gr sosis
  • 2,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 orta  boy havuç
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı domates salçası
  • Tuz, kimyon, karabiber

Yapılışı

  • Sosisler halka halka kesilir. Küçük teflon tavada,  yarım çay bardağı sıvı yağda, salça ve baharatların ilavesi ile hafif pişirilir. Spagettiye ilave edilmeden fazla yağı süzdürülür.
  • Derin bir tencerede, birer tatlı kaşığı sıvıyağ ve tuz konup kaynatılır. Spagettiler ortadan ikiye bölünüp kaynayan suda pişene dek haşlanır.
  • Pişen makarna suyu süzülüp, üzerine soğuk su dökülerek yıkanır. Yıkama suyu da süzüldükten sonra, tencereye konan yarım çay bardağı sıvıyağ ve tuz hafif kızdıktan sonra üzerine eklenir, hafif karıştırılır. Kaşar peynirinde de yağ olduğu için spagettiyi az yağlı yapıyoruz.
  • Sıcak iken içine, rendelenmiş kaşar ve yağı süzülen kavrulmuş sosisler ilave edilir. Kaşar eridiğinde spagettiyi bir arada tutuyor.Teflon bir tencereye karışımı boşaltıp, hafif yayıyoruz. Kapağı kaparak hafif soteleyerek her iki yüzünü çeviriyoruz….Ters çevirirken tencerenin çapına yakın düz bir tabak yardımıyla diğer yüzü pişirebilirsiniz. Orjinal tariften farklı olarak rengini kızartacak kadar çok tutmadım ki, spagettiler kurumasın. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.



YORUM BIRAKIN

Yorum yapabilmek için GİRİŞ yapmalısınız.