Ezo Gelin Çorbası | BaharDALI
May 5, 2010 - Çorbalar    Yorum Yok

Ezo Gelin Çorbası

Ezogelin çorbasını hazırlarken Ezogelin in hikayesini de merak ettim, araştırdım.Hikayesi o kadar meşhur ki türkülere, filmlere bile konu olmuş. Farklı rivayetler olmasına karşın en çok bahsedilen; zamanında çok gösterişli ve güzel olan Ezo’nun büyük bir aşkla evlendiği kocası askere gitmiş.

Gidip de dönmemesinden sonra kaynı ile zorla evlendirilmiş ve buna dayanamayarak en sonunda intihar etmiş. Bu çorbada hamarat ve güzel Ezogelin’ in en çok yaptığı çorbalardanmış… Çok hazin bir hikayesi ve çok da lezzetl bir çorbası var…

Mercimek çorbasından farklı olarak ayrı iki tencerede hazırlanıp sonradan birleştiriliyor. Mercimek gibi pürüzsüz de değil özelliği gereği; bulgur, pirinç pişmiş halde taneli olarak yeniyor. Arzu edenler tel şehriye de ilave edebilir. Bu ölçüden porsiyona göre değişmekle birlikte 7-8 kişilik çorba çıkıyor.

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 çay bardağı pirinç
  • Yarım su bardağı kalın bulgur
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 çorba kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 7-8 su bardağı su (pirinçli harçta su kaldı ise azaltılabilir)
  • 1 orta boy limonun suyu
  • Tuz, nane, k.tozbiber, pulbiber, kimyon

Yapılışı

  • Mercimek, pirinç ve bulgur yıkanıp üzerini örtecek kadar su ilavesiyle haşlanır.
  • Tereyağı eritilip içine un eklenerek kavrulur. Üzerine salça ve nane eklenir.
  • Karıştırıp yavaş yavaş önce iki bardak soğuk sonra sıcak su eklenir.Kısık ateşte karıştırılarak pişirilir. Tuz ve diğer baharatlar ilave edilir.
  • Haşlanan mercimek, pirinç ve bulgur karışımı da içine ilave edilir.
  • Servis kaselerine alınmadan önce limon suyu eklenip servis yapılır.


YORUM BIRAKIN

Yorum yapabilmek için GİRİŞ yapmalısınız.