Fırında Levrek | BaharDALI
Eki 16, 2012 - Balıklar, Diyet Yemekler    Yorum Yok

Fırında Levrek

Çocuk iken mutfağımızda lüfer, mezgit, çipura, levrek gibi hep büyük ve bol etli balıklar pişirilirdi. İlk defa, henüz on yaşında iken,  teyzemlerin evinde, hamsi keyfine ortak olup, hamsi ile tanıştığımız gün, sofrada herkes çıtır çıtır hamsilerin tadını çıkarırken, ben kılçıkları ayıklamaya çalışıp, müthiş bir mücadele içinde bulmuştum kendimi.

Üstelik sonuçta, derisi ve kılçıklarından, benim acemi halimle ayıklanma sonrası kalan bir kaç lokma eti yemiş ve hissettirmesem de aç kaldığım, nasıl keyif ve doygunluk hissettirdiğini anlamadığım bir balık olarak hafızama yazılmıştı o yıllarda. Uzun yıllar sonra, aslında Hamsinin ne kadar güzel bir balık olduğunu, kılçıkları ayıklanmadan dahi yendiğini, çıtır çıtır yemenin nasıl bir keyif olduğunu, o gün, sofrada neler kaçırdığımı geç de olsa fark ettim. Küçük balıkların keyfini keşfetsem de, balık sevgisi adına,  Lüfer , levrek gibi ilk göz ağrılarımın pabucu dama hiç atılmadı…Ayrıca, bol etli , yıkama-pişirme aşamaları zahmetsiz , fırında kokusuz pişme imkanı, sağlıklı ve düşük kalorili oluşlarıyla da benim için soframızın vazgeçilmez yemeklerinden.

Malzemeler

  •  3 adet levrek balığı
  • 3 adet kırmızı kuru soğan
  • 2 adet patates
  • 2 adet havuç
  • 2 adet domates
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy limon
  • Tuz, tane karabiber

Yapılışı

  • Yağlı kağıt kaplı fırın kabına kalın dilimler halinde kesilen soğanlar yerleştirilir.
  • Temizlenip, yıkamış balıklar, zeytinyağı ve tuz ile marine edildikten sonra soğanların üzerine yerleştirilir.
  • Aralara iri kesilen patates, havuç ve domatesler yerleştirilip dilim dilim kesilen limonlar eklenir. Arzuya göre tane karabiber serpilir.
  • Önceden ısıtılmış 175 oC  fırında pişirilir.

Not:Pişirme aşamasında özellikle Alüminyum folyo kullanmadım, Alimünyum yüksek ısıda yiyeceklere geçerek, son derece sağlıksız bir hale geliyor. Levrek, sebzelerin suyuyla, son derece lezzetli ve içi kurumdan pişiyor.



YORUM BIRAKIN

Yorum yapabilmek için GİRİŞ yapmalısınız.