Antep Fıstıklı İrmik Tatlısı | BaharDALI

Antep Fıstıklı İrmik Tatlısı

Küçüklüğümden beri çok severim antep fıstığını. Babam bir seyahat sonrası Konya’dan dönerken 10 kiloluk bir ambalaj getirip, kiler dolabımız almayınca salonda bir köşeye koymuştu ve bir hafta sonra yarıya indiğini görünce gözleri fal taşı gibi açılmıştı. Ben bizim evin küçük faresi olmuştum o günlerde. Çerez olarak verdiği keyfin ötesinde neyin içine eklense lezzetini zirveye çıkaran müthiş tadı. Fıstıklı dürüm, Bitinya kebabı, Fukara Keşkülü şimdi de son favorim Fıstıklı İrmik tatlısı.

İşin genetik yanından mıdır bilmem, ben de bıraktığı aynı etkiyi oğlumda da verdi. Daha elindeki tabağı yeni bitirmişken, fotoğrafını çektiğim ikinci tabağa sarkıntılık etmezmi… Zor kurtardım fotoğrafını çekebilmek için elinden. Tabii bu kadar beğenince, ikinci tabak da kesmedi, üçüncü de…. Bu lezzete doyulur mu? Doymadı zaten. Tabağa ilave yapmaya çalışırken  bu kez de servis tabağına sarıldı. Anladım ki bana da ilk yediğim 2-3 dilimden sonra, dibini kazımak kaldı. Fareler iki olunca evde , tabaklardan geriye kırıntıları bile bırakmadık !

Malzemeler

  • 3 su bardağı süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 150 gr tereyağı
  • 250 gr toz antep fıstığı
  • 1 çorba kasesi irmik

Yapılışı

  • Süt ve şeker tencerede ısıtılıp, karıştırılır. Sıcak halde iken antep fıstığı da eklenir.
  • Küçük teflon tencerede eritilen tereyağı, irmik ilave edilip rengi değişene kadar sürekli karıştırılarak kavrulur.
  • Kavrulan irmikli karışım üzerine, kaynak haldeki sütlü karışım ilave edilir. Kısık ateşte beş dakika kadar karıştırılır.
  • Boza kıvamındaki irmikli-fıstıklı karışım kare borcam servis kabına dökülür. Soğuduktan sonra baklava dilimleri şeklinde kesilir.


YORUM BIRAKIN

Yorum yapabilmek için GİRİŞ yapmalısınız.