Güveçte Alabalık | BaharDALI
Şub 28, 2010 - Balıklar, Et Yemekleri    1 Yorum

Güveçte Alabalık

Bir alabalık restoranda güveçte yediğim tadı damağımda kalan alabalıklardan sonra evde de ayni şekilde pişirebilmek için güveç kaplar aldım. Güveçte ve yavaş yavaş pişen balığın lezzeti çok farklı oluyor.

Mantarda ekleyebilirsiniz ,kaşarın yanına çok yakışıyor. Bu arada alabalıklarla ilgili olarak soframıza çok uzun bir süreçten sonra geldiklerini öğrendim. Sizinle de paylaşayım. Sıcaklık değeri 10 oC olan su kaynağında yeni bir alabalık yavrusu 1 gr ağırlığına 15 günde, 5 gr ağırlığa ise 30 gün sonra ulaşıyormuş… Alabalıkların yenilebilir duruma gelmesi için ise 45 gün geçmesi gerekiyormuş

Bu kadar uzun bir sürecin ardından bu lezzetli balığın yemek süresini birazcık uzatabilmek için mum ışığında özel bir balık sofrası hazırladım.

Malzemeler

  • 3 adet alabalık
  • 3 adet domates
  • 3 adet çarliston biber
  • 1 adet patates
  • 3 tatlı kaşığı tereyağı
  • 3 fincan rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

  • Balıklar temizlenir. Güveç kaplar margarinle yağlanır,balıklar eklenir.

  • Her balık kabı içine birer adet domates ve biber iri iri doğranır. Patates ise halka şeklinde kesilerek balık kaplarına paylaştırılır.

  • Kaplar önceden ısıtılmış 175 oC’lık fırına alınarak balıklar iyice pişinceye kadar beklenir.

  • Balıklar piştiğinde kaplar fırından çıkarılarak sebzelerin suyu dökülür.

  • Balıkların üzerine tere yağı gezdirilir ve rendelenmiş kaşar serpilerek tekrar fırına sürülür.

  • Kaşar erir erimez kaplar çıkarılarak servis edilir.



1 Yorum

  • özellikle karadeniz ormanlarında el değmemiş kaynak sularının beslediği buz gibi dereler vardır.O sularda ,baktığınızda bu güzelse ben neyim ben güzelsem bu ne diyeceğiniz rengarek beneklerle süslenmiş doğal alabalıklar olur :D

    O alabalıkları yiyenler de ,bu balıksa diğerleri ne diğerleri balıksa bu ne diye yıllarca askerlik anılarının anlatmakla bitmediği gibi doğal alabalığın lezzetini anlatmakla bitiremezler.

    aşağıdaki linktedir o meşhur balık :D

    http://www.erzurumdan.com/data/media/12/SANY2184.JPG

YORUM BIRAKIN

Yorum yapabilmek için GİRİŞ yapmalısınız.