Havuç Reçeli | BaharDALI
May 25, 2010 - Kahvaltılıklar    Yorum Yok

Havuç Reçeli

Kış meyveleri bitmeden havuç reçeli yapmayı planlıyordum. Nihayet bu akşam yapma fırsatı buldum. Hazır reçellerde hiç bir zaman ev yapımı olanların tadı olmuyor. Elma ve portakal ile birlikte nefis bir tadı var.

Yaz sonu yaptığım reçellerde genellikle kışı çıkarmadan tükeniyordu. Bu reçeli hem kışın tüketmek için hem de yaz için klasik reçellerden farklı bir seçenek olarak bundan böyle her sene yapmaya karar verdim.

Pişirmeyi düşünenlere kıvamla ilgili karar verirken pratik bir yol önerebilirim . Reçel şurubundan bir kaşık ucuyla alıp ard arda bir kaç damla damlatın. En son damla yayılmadan toplu şekilde kalacak olursa reçel kıvamına gelmiş demektir.

Reçeller tabii her zaman pişmesi tamamlandıktan sonra da bir miktar daha koyulaşıyor. Bunu da göz önünde bulundurarak karar verebilirsiniz.

Malzemeler

  • 4 su bardağı rendelenmiş havuç
  • 1 elma rendesi
  • 1 orta boy portakal
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • Çeyrek limon suyu

Üzeri için;

  • Antep fıstığı ezmesi
  • Tarçın

Yapılışı

  • Rendelenmiş havuç üzerine pudra şekeri serpilip , buzdolabında yarım saat bekletilir.Bu aşamada pudra şekeri eriyip içinde sulanıyor. Havuçlarda tatlanıyor.
  • Çelik tencere içerisine pudra şekerli havuç, elma rendesi, ince kıyılmış portakal kabuğu ve portakalın suyu eklenip kısık ateşte üzeri kapatılarak pişmeye bırakılır.
  • Ara sıra karıştırılıp 5-10 dk sonra toz şeker eklenir. Üzeri kapatılarak pişirilmeye devam edilir. Eğer meyveler fazla su saldı ise tencerenin kapağını açıp 10-15 dk kadar üzeri açık olarak pişirmeye devam edin. Yeteri kadar koyulaştığında altı kapatılır.İndirmeden önce limon suyu sıkılır. Ölçüyü az hazırladığım için kavonoza koymadım.Fazla hazırlayanlar için yada kısa sürede tüketemeyenler için tavsiyem cam kavanoza koyup kapatıktan sonra ters çevirmeleri..Arzu ederseniz çay kaşığının ucu ile bir miktar tarçın ilave edebilirsiniz.

    Üzerine tereyağı sürülmüş taze ekmek ve fıstık ezmesi ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

     



YORUM BIRAKIN

Yorum yapabilmek için GİRİŞ yapmalısınız.