Hindistan Cevizli Kurabiye | BaharDALI
Nis 12, 2011 - Kurabiyeler    Yorum Yok

Hindistan Cevizli Kurabiye

Farklı bir kurabiye çeşidi ararken yemek dergilerimden Sofra dergisinin özel sayısında gördüğüm hindistan cevizli kurabiyeyi denemeye karar verdim. Tarifi seçerken özellikle un miktarı ve yağ oranı diğer kurabiyelerden daha az olması sebebiyle tercih nedenim oldu.

 

Mısır nişastası olarak baklavaların klasiği Güneş nişastasından kullandım. Cumartesi akşamı Aynur ‘un davetine giderken hazırladığım kurabiyeler tatlı konusunda çok seçici olan arkadaşımız İsmet tarafından da gecenin en çok beğenilen lezzetleri arasında başı çekti.

Malzemeler

  • 2 yumurta
  • 1 paketten bir su bardağı eksik mısır nişastası
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardğı toz şeker
  • 4 yemek kaşığı sana yağı
  • 5 yemek kaşığı hindistan cevizi-içine
  • Kabartma tozu, vanilya
  • Aldığı kadar un-yaklaşık bir su bardağı

Üzerine;

  • 1 yumurta akı
  • 1 çay bardağı hindistan cevizi

Yapılışı

  • Yumurta, toz şeker, sıvı yağ,nişasta ve oda sıcaklığında yumuşamış margarin karıştırılır.
  • Hindistan cevizi, kabartma tozu ve vanilya eklenir.
  • Un ilave edildikten sonra kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. Yoğurma aşamasında yağ oranı daha düşük olduğu için biraz efor sarfetmek gerekiyor. Yoğurmada kolaylık olması için ellerinizi sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlak şekil verilir. Üzerlerine yumurta akı sürülüp hindistan cevizi serpilir. Bu ölçü ile 30 adet kurabiye çıkıyor. Tepsiye mutlaka aralıklı yerleştirin ki kabarınca birbiriyle birleşmesin.
  • Önceden ısıtılmış 170 oC de fırında hafif pembeleşene kadar pişirilir.

 



YORUM BIRAKIN

Yorum yapabilmek için GİRİŞ yapmalısınız.