Ispanak yatağında Somon Balığı ve farklı bir iftar menüsü | BaharDALI
Tem 22, 2012 - Balıklar, Özel Günler    Yorum Yok

Ispanak yatağında Somon Balığı ve farklı bir iftar menüsü

Temmuzun ortasında, sıcak güneşli günlerin içine doğan Ramazan akşamlarının ilk gecelerini karşılıyoruz. Her akşam, iftar için ne pişirmeli diye düşünürken, bu gece yaz gecesi iftarlarına yakışır, doyurucu ve hafif bir menü çıktı ortaya.

Menümde ; Mercimek Çorbası, Ispanak Yatağında Somon, Çoban Salata, Meksika Fasulyeli Bulgur Pilavı ve tatlı olarak da Çilekli Pasta vardı.

Çilekli Pasta dışında beslenme uzmanımızın söylediklerine kulak vermiş görünsek de ara da bir yaptığım bu kaçamaklarla Ramazanın sonunda sağlıklı ve dengeli beslenmeye dair ne kadar başarılı olduğumu tartılma, nam-ı diğer hesaplaşma, nam-ı diğer yüzleşme anı belirleyecek. Aslında gün boyunca kontrolü elden bırakmayıp, iftar anında yavaş ve vitesi çok yüksek tutmadan yemek yemeyi başarırsam, finalde zafere ulaşacağıma inanıyorum. Üstelik bu ay başkalarının ne yiyebildiğini yoğun şekilde düşündüğümüz bir ay iken bunu yapmam çok zor olmasa gerek. Bu vesile ile ihtiyacı olanlara daha çok yardım ettiğimiz, hayırla vesile olup, huzur bulduğumuz, başkalarını kendimizden daha çok düşünmeye çalışırken, kendimiz adına da bize emanet olan bu bedene iyi bakıp sağlıklı geçirdiğimiz bir Ramazan diliyorum herkese.

İftar sonrası rehavetle çöken uykudan, sahur vakti, davulcunun sesiyle uyanıp, zamana karşı yarışarak, en hızlı ve en çok çeşidi içerecek şekliyle kahvaltı soframızı donatıp, esen rüzgarla birlikte, balkonda sahur yapmanın tadını çıkarıyoruz, ezan sesini duyana dek.

Gün boyunca, dünya nimetlerine sırtımızı dönerken, akşam saatleri iftar sofrası için planlar zihnimde belirmeye başlıyor. Üstelik sahura göre hazırlık için daha geniş zaman ve gün boyu sabrın mükafatı olarak kendimize bir ziyafet hazırlama hevesiyle kafamda planladığım menü için markete gidiyorum. Aç karnına gözüme o kadar çok seçenek ilişiyor ki  elimde listem olmasa, market arabasını doldurana dek, her gördüğümü aklımda kalacağına midemde kalsın diye toplardım herhalde : )) Manav kısmında bulma şansım olmayan Ispanağı, İglo’ nun dondurulmuş sebze seçenekleri arasında bulduğum anda mutlu oluyorum, üzerindeki temizlenmiş, kesilmiş ve tarladan toplandıktan 5 saat sonra dondurulmuş sloganını okuyunca mutlu mesut market arabama ekliyorum.

Bu arada çevrede kalorisi yüksek baştan çıkaran çikolata ve tatlıların olduğu raflara bakıp direniyorum. Kendimi listeme ve akşam yapacağımız balık ziyafetine odaklıyorum. Zihnim, her Ramazan gazetelerin sağlıklı beslenme köşelerinde okuduğum ve son tekrarını beslenme uzmanımızla yaptığımız sağlıklı Ramazan sofrası tavsiyeleriyle dolu iken, odaklanmak hiç de zor değil aslında. Üstelik her gün kırmızı et sağlıklı değil, kan şekerini zıplatmadan sağlıklı ve doyurucu sofralara kurabiliriz söylemleri benim gibi beyaz et sevenler için farklı seçenekleri de daha yoğun düşündürüyor.

 

Menüyü planladığım gibi pişirip, afiyetle yedikten sonra plan dışı gerçekleşen tek şeyin, oruçlu iken hesaplayamadığım kadar az yiyebileceğim olduğunu atlayıp, Omega 3 deposu, doyurucu Somonların yarısını bir sonraki iftara da arttırıyorum. Tavsiyem, Ramazan için ölçüyü kişi başı yarım Somon olacak şekilde ikiye bölmeniz.

Malzemeler

3 dilim somon balığı-yaklaşık 950 gr-

Marinesi için;

  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz, çekilmiş tane karabiber

Ispanak için;

  • Yarım kg Ispanak- İglo
  • 1 orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz, karabiber

Yapılışı

  • Somon balıkları; zeytinyağı, tuz ve karabiber karışımına iyice bulanıp, yarım saat bekletilir.
  • Üzerine yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine konup, önceden ısıtılmış, 180 derece  fırında pişirilir.
  • Balıklar pişerken, kızdırılmış tavaya iki yemek kaşığı zeytinyağı konur, üzerine küçük doğranmış sarımsak atılır. Sarımsaklar hafif kavrulunca, yemeklik doğranmış soğanlar ilave edilir.
  • Soğanlar hafif renk değiştirince, doğranmış ıspanaklar ilave edilir. Ispanaklar saldığı suyu çekince, tuz ve karabiber ilave edilir bir kenara alınır.
  • Sıcak somon balıkları, ıspanaklı karışım ile birlikte servis edilir.


YORUM BIRAKIN

Yorum yapabilmek için GİRİŞ yapmalısınız.