Kavurma | BaharDALI
Kas 18, 2012 - Et Yemekleri    Yorum Yok

Kavurma

Kış günleri girerken hayatımıza, içeriden dışarısı biraz güneşli biraz soğuk görünürken, üzerimizde pazar günü modu, kışlıklar dolapta başköşede yerini bulurken, akşama bir taraftan şöyle televizyon karşısında yayılıp çekip battaniyeleri üzerimize, film seyretme fikri,  bir taraftan da dışarıda soğuk havaya inat içimizi, daha doğrusu midemizi ısıtacak film öncesi güzel yemek için kolları sıvadığımda, derin dondurucu da Bayram ‘dan kalma etler, burnumda o gün ki gibi bir kavurma kokusu ile kurulan bir sofra.

Yapılışı biraz zaman alsa da, aslında hiç zahmet vermeyen kavurma için bayram günlerini bekleyip bu hasreti çekmeye değer mi düşüncesiyle, en kısa zamanda tekrarlamaya karar verdim.

Not: Kavurma yapımında , dana kavurma yapacaklar, dana eti daha sert olduğu için, önceden üzerini örtecek kadar su ekleyip haşlaması gerekiyor. Kavurma süresini kısaltıp, daha yumuşak olması için, kuzu eti de öncesinde haşlanabilir. Ayrıca eğer kuyruk yağı eklenirse, kavurma daha da lezzetli oluyor ama ben diyet sebebiyle mümkün mertebe uzak durduğum için eklemedim.

Malzemeler

  • 1 kg kuşbaşı kuzu eti
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ-et yağsız ise
  • 1/2 çay kaşığı tane karabiber, kekik
  • Tuz

Yapılışı  

  • Etleri ve gerekiyorsa yağı tencereye koyun. Normal ateşte etler suyunu salana kadar bir kaç kez karıştırın.
  • Çok kısık ateşte arada bir karıştırarak, etler suyunu çekene kadar pişirin.
  • Et piştikten sonra tuz ve öğütülmüş tane karabiber ekleyip, arzuya göre yanında pilav yada salata ile servis yapıyoruz.


YORUM BIRAKIN

Yorum yapabilmek için GİRİŞ yapmalısınız.