Kırmızı Biber Dolması | BaharDALI

Kırmızı Biber Dolması

Bizim evde közlenmiş biber salatasından dolmasına kırmızı biberin her çeşidi çok seviliyor. Yeşil dolmalık bibere göre çok daha etli ve yumuşak. En çok sevdiğin sebze nedir deseler hiç tereddutsuz ”kırmızı biber” diyebilirim. Kırmızı biberden yapılan herşeyi ve kırmızı biberin icine girdigi her şeyi keyifle yiyorum. Dolması da favorim. Yazın alıp tomurcuklarını çıkardıktan yıkanmış ayıklanmış haliyle derin dondurucuya da koyuyorum. Kıymalı harcıyla hemen pişirilmeye hazır oluyor. Denemediyseniz mutlaka deneyin derim.

Malzemeler

  • 300 gr. kıyma
  • 2 orta  boy soğan
  • 2 küçük boy domates-biri içine
  • 2 yemek kaşığı salça-biri içine
  • 1 su bardağı pirinç
  • 8-9 orta boy kırmızı biber
  • Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı-suyuna
  • Tuz, karabiber,kimyon, pulbiber

Yapılışı

  • Rendelenmiş soğan, domates, kıyma ve ayıklanıp yıkanmış pirinç karıştırılır.
  • Tuz, baharatlar ve yarım çay bardağı sıvı yağ eklenip karıştırılır.
  • Sıvı yağı iç harcına eklediğinizde piştikten sonra kütle halinde katı olmasını önlüyor.
  • Biberlerin içi oyulur. Kıymalı harç ile doldurulur geniş ve derin bir tencereye dik olarak yerleştirilir. Harcı doldururken yarım cm kadar pay bırakırsanız piştikten sonra taşmamış olur. Kıvamlı suyu için; domates rendesi, sıvı yağ ve sulandırılmış salça karıştırılıp sos olarak üzerine dökülür (dolmaların üçte birine kadar hazırlanan karışımdan olması yeterlidir, az gelirse sıcak su ilave edilir) . Arzu edenler domatesin kabuğu ile üzerine kapak yapabilir. Kısık ateşte üstü kapalı olarak karıştırılmadan pişirilir. Pirinçler ve sebzeler piştiğinde sıcak servis yapıp afiyetle yiyebilirsiniz.


YORUM BIRAKIN

Yorum yapabilmek için GİRİŞ yapmalısınız.