Limonlu Krem Brüle ( Creme Brülee) | BaharDALI
Ağu 3, 2014 - Sütlü Tatlılar    Yorum Yok

Limonlu Krem Brüle ( Creme Brülee)

brulee3

Evvel zaman içinde kalbur zaman içinde, zamanın birinde, sarı saçlı, mavi gözlü pamuk tenli bir kız çocuğu dünyaya gelmiş. Ailesine mutluluk getirmiş. Büyümüş, serpilmiş, şirinmi şirin, tatlı mı tatlı dilli güzel bir kız olmuş…derslerinde başarıları ve çalışmaları ile hukuk fakültesine giriş için ilk adım olan sınavı aşmış…..günün birinde, uzak diyarlarda yaşayan teyzesini ziyarete gelmiş ve teyzesi de onun pamuk yanakları gibi pamuksu bir sütlü tatlı yapmış….

Fransızlara özgü bu tatlının, Paris’ de tadına bakıp teyze -yeğen doyamadığımız o ipeksi yumuşaklığına , karamelize şeker tabakasından batırdığımız kaşıkla, ulaştık birlikte….Turunçgillerin aromalarını sütlü tatlılara çok yakıştırdığım için, farklı bir yorumla Krem Brüle…

Malzemeler ( 4-5 fırın kabı )

  • 2 kutu süt kreması (400 ml)
  • 2 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı nişasta-silme
  • 3 yumurta
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1/3 su bardağı esmer toz şeker
  • 1/2 limon kabuğu
  • Pürmüz yada uzun çakmak
brulee5
Yapılışı
  • Krema, vanilya ve nişastayı tencereye alıp ve kısık ateşte ısıtalım.
  • Başka bir kapta yumurta sarılarının tamamını çırpın, toz şekeri yavaş yavaş ilave ederek çırpmaya devam edin.
  • Kremalı karışım göz göz olmaya başladığında, kaynamadan altını kapatıp, ılınmaya bırakalım. Ilındığında, yumurta ve şeker karışımına, kremalı karışım ekleyerek yumurtalı karışımın biraz ılınmasını sağlayıp, kremalı karışıma ekleyelim. Limon kabuğu rendesi ilave edilir.
  • Hazırladığımız karışımı fırına dayanıklı seramik kaplara pay bırakarak paylaştıralım.
  • Seramik kapları su dolu  fırın tepsisine dizip ve üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 50-55 dakika, 110 derecede pişirelim.
  • Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat bekletelim.
  • Servis yapacağınız zaman üzerine esmer şeker serperek pürmüz ile yakıp servis yapalım. Denemedim ama Pürmüz yerine, aynı alev gücüne sahip olmasa da uzun çakmak yada fırın rezistansına yakın tutarak, bekletme usulü yakma denenebilir.


YORUM BIRAKIN

Yorum yapabilmek için GİRİŞ yapmalısınız.