Kremalı Mantar Çorbası | BaharDALI
Tem 20, 2010 - Çorbalar    Yorum Yok

Kremalı Mantar Çorbası

Uzun zamandır mantar çorbası yapmayı düşünüyordum. Tatil dönüşü eve dönüp mutfağa ilk girdiğim hafta İtalya’da çok tükettiğimiz pizza, lazanya ve makarna çeşitlerinden sonra bol bol sulu taze sebzeli klasik zeytinyağlılar ve özellikle çeşit çeşit çorbalar yapmaya başladım.

Yazın en sevdiğim, sofralarda zeytinyağlı hafif yemekler, kavunlu karpuzlu hafif sofralar ve tabii üfül üfül esen balkonda ailece yenilen akşam yemekleri….İşte böyle bir sofraya yakışan tavuk suyuyla yapılmış, kremalı mantar çorbası.

Malzemeler

  • 200 gr mantar
  • 2 su bardağı süt
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 1 yemek kaşığı krema
  • 1 çay bardağı un
  • 1 küçük boy hafif haşlanmış patates
  • 50 gr tereyağı
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • Tuz, karabiber

Yapılışı

  • Tereyağı eritilip , un ilave edilerek kavrulur. Topaklanmaması için sürekli karıştırılır .Süt ilave edilir, karıştırmaya devam edilir. Başka bir tencerede mantarlar tuzlu ve limonlu suda haşlanır.
  • Tavuk suyu ve tuzu ilave edildikten sonra;  küçük kıyılmış mantar, rendelenmiş patetes ve sarımsak ile birlikte karıştırılarak pişirilir.
  • Blender ile pürüzsüz bir karışım elde edilir. Kıvamına göre su ilave edilir.
  • Ayrılan küçük kıyılmış mantarlar, karabiber ve maydanoz ile süslenerek servis yapılır. Fazla zamanım olmadığı için hazırlayamadım Kıtır ekmek de bu çorbaya çok yakışıyor.


YORUM BIRAKIN

Yorum yapabilmek için GİRİŞ yapmalısınız.