Kürdanlı Köfte | BaharDALI
Eki 22, 2010 - Köfte Tarifleri    Yorum Yok

Kürdanlı Köfte

Bu ara bahar dalını yoğun bir şekilde her yeni güne yeni bir tarif eklemeye çalışıyorum. Bunu yaparken fark ediyorum ki aslında hayatımızda bir çok şey tekrardan ibaret . Çok sevdiğimiz karnıyarık yemeğini defalarca pişirmişimdir. Bir süre sonra refleks gibi patlıcan alınca karnıyarık pişirmeyi düşünüyorsunuz .Oysa farklı lezzetlerde farklı sofralar hazırlamak aslında çok keyifli . Küçük detaylar hayatımızı renklendiriyor. İş çıkışı eve farklı bir yoldan gelmek, hafta sonu farkı bir mekanı keşfetmek, akşam ayni malzemelerle farklı bir yemek pişirmek, evdeki bir köşenin dekorunu değiştirmek ,yeni bir film seyretmek ,yeni bir kitap okumak, bir bahar günü kendimizi dışarı atıp saatlerce yürümek… Günümüze renk katacak ne çok detay var aslında…

Malzemeler

  • 500 gr.  köftelik kıyma
  • 1 soğan
  • 3 dilim bayat ekmek
  • 1 yumurta
  • Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
  • 4 orta boy patlıcan
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Şiş yada Kürdan

Sos için

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı salça

Yapılışı

  • Rendelenmiş soğan , kıyma, yumurta, ıslatılıp süzdürülmüş bayat ekmek, tuz ve baharatlar derin bir kaba alınır.
  • 15-20 dakika arada malzemeler özleşinceye kadar yoğrulur,şekil  verilir.
  • Patlıcanlar alacalı soyulup bir iri halka halka kesilir. Tuzlu suda 15-20 dk bekletilir. Suları süzülüp kurutulduktan sonra teflon tavada kızartılır.
  • Fırın tepsisine sırayla bir köfte, bir patlıcan yerleştirilip kürdan ile birleştirilir. Üzerine sulandırılmış salça dökülür ve tereyağı parça parça tepsiye koyularak  köfteler pişene kadar, önceden 150 dereceye ısıtılmış fırında fırınlanır.


YORUM BIRAKIN

Yorum yapabilmek için GİRİŞ yapmalısınız.