Lor Tatlısı | BaharDALI
Haz 21, 2015 - Sütlü Tatlılar    Yorum Yok

Lor Tatlısı

lortatls

Ayvalık ile başlayıp, Middilli- Lesvos adasına dek süren tatilimizde keşfettiğim Lor tatlısı. Gezimiz sırasında Lokma tatlısı ve Baklavanın hem Yunan hem Türk tarafında tadına baktıktan sonra, Lor tatlısının da farklı versiyonlarının, Yunan asıllı bayanların mutfağından video çekimleri ile you tube’ a eklendiğini gördüm. Kültürümüz, adetlerimiz, yemeklerimiz, iklimimiz ve ortak geçmişimiz ile zamanında karşı karşıya gelmiş olsak da ne çok şey paylaşılmış, birlikte yaşanılan dönemde.

Tarifi Ayvalıkta, Egeli bir bayan şeften, bir taş evde yapılırken izledikten sonra, küçük dokunuşlarla revize edip, hazırladım iftar soframıza. Yapımı çok pratik, tadı ve içeriği hafif ( az un, az tereyağı ve bol lor ile) tam yaz akşamları ve iftar sofralarına uygun bir tatlı. Yanına damla sakızlı dondurma ile servis yaparak, Ege ‘nin dondurma lezzetini de ilave edince lezzet daha da pekişti. İlk tadım, çok hafif… ek olarak bir daha ki denemeye bir revizyon da üzerine bir parça badem eklemeye karar verdim. Tam bir Ege üçlemesi olacak…

Kendine özgü lezzetleri, turkuaz mavi denizi, yemyeşil tepeleri, taşevleri ile “kalbim Ege ‘de kaldı”. Siz de mutfağınızda, Ege esintili hafif tatlı hazırlamak isterseniz, tarifi aşağıda bulabilirsiniz.

Malzemeler

  • 500 gr tatlı lor yada tuzsuz kaşar loru
  • 2 yumurta
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2- 2,5 çay bardağı un
  • 200 ml süt
  •  1/2 çay bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı irmik
  • şerbeti için; 3 su bardağı şeker/ 3,5 su bardağı su / yarım limon suyu

Yapılışı

  • Şerbetimizi; su, şeker ve limon suyu koyarak, ocakta rengi sararana dek kaynatıyoruz.
  • Kaşar lorunu tatlandırmak için, cezvede ılık hale gelen süt içine toz şekeri ekledikten sonra lor ile karıştırıyoruz.
  • Üzerine iki yumurtayı kırıp, oda sıcaklığında tereyağını ekliyoruz.
  • İrmik, kabartma tozu, vanilya ve eleyerek eklediğimiz un sonrası hafif cıvık hamurumuzu, krema sıkacağı ile sıkarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde, 170 derecede 30-35 dakika rengi dönene kadar pişiriyoruz.
  • Fırından çıkarıp, hem tatlımız hem şerbetimiz ılıkken şerbet döküyoruz. Şerbetini çektikten sonra afiyetle yiyiyoruz.


YORUM BIRAKIN

Yorum yapabilmek için GİRİŞ yapmalısınız.