Manisa Kebabı | BaharDALI
Haz 13, 2016 - Et Yemekleri    Yorum Yok

Manisa Kebabı

mansakebap

Ramazan ‘ın ilk haftasını geride bıraktığımız şu günlerde öncelikle hepinize Hayırlara vesile bir Ramazan geçirmenizi diliyorum. Hafta sonu okuduğum bir yazıda oruca şöyle değinilmişti; Yüce Allah’ın sıfatlarından Es-Samed hiç bir şeye ihtiyacı olmayan Rabbimizin bu yüce sıfatını Ramazan ayında oruç tutarak oruçlu olduğumuz saatlerde ona yakınlaşmak için ihtiyaç duyan nefsimizi körelterek, ihtiyaç duyduklarımızdan uzaklaşarak yaşamaya çalışıyoruz. Oruçla birlikte dilerim kalbimizi, dilimizi, gözümüzü ve tüm vücudumuzu azimle tüm kötülüklerden de uzak tutmayı başarabiliriz. İslamın özünde hep yapmamız gereken bu olsa da tüm aylardan daha hayırlı olan Ramazan da hepimizin daha yoğun bu iradeyi göstermesini niyaz ederim.

Bu gün ki tarifim ilk iftar soframızda pişen, bana bu tarifi hatırlatan yemek yarışmamızda Hayriye Güler arkadaşımızın yöresel bir lezzetle yarışmaya katıldığı Manisa Kebabı. Kendisi ve eşi Coşkun şirketimizin Bisiklet Klübünde kurucu üyeler arasında yer aldığı gibi aynı zamanda yemek grubunda da etkinliğimize katılan aktif, dinamik , üretken ve çok sevdiğim iki özel insan. Kendileri için soy adları gibi yüzlerinin hep gülmesini, bu gün ki gibi hep çok aktif olmalarını ve güzel paylaşımlarını üye oldukları tüm klüplerde ve yemek klübümüzde sürdürmelerini diliyorum.

Manisa Kebabı  (Hayriye Güler)

Malzemeler

Krep İçin:

  • 2 su bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 3 yumurta
  •  tuz

Kebabı İçin:

  • 2 adet havuç
  • 100 gr bezelye
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 2 orta boy domates
  • 2 adet sivri biber
  • ½ kg kuzu kuşbaşı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • tuz -karabiber – kekik

Yapılışı:

  • İlk olarak kuş başı etler sotelenir. İçine soğan koyulup kavrulur. Salça eklenir. Kalan malzemeler de ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Et suyunu  salıp tekrar çekerek iyice pişirilir. Etler yumuşak kıvama geldiğinde  sarıma hazırdır, ocağın altı kapatılır.
  • Hazırlanan karışım kreplerin içerisine konularak krepler bohça      şeklinde sarılır. Bohça şeklindeki krepler yağlı tepsiye ters çevrilip konur. Bu aşamada krep cam kase içine çukur yerleştirip yemeğin suyundan da ekleyerek içini doldurup kapattıktan sonra ters çevirerek fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz.
  • Üzerine dilimlenmiş kaşar peyniri ve domates konularak 200 decere fırına atılır. Kaşar peyniri eridiğinde fırından çıkarılıp servis yapılır.

 Notlar ;Ben tarifte küçük revizyonlar yapıp eti yarım kilo Dana kuşbaşı kullandım, ayrıca içine de bir iri patatesi küp şeklinde keserek ilave ettim. Kreplerin biraz daha ince olması için sütü 2,5 su bardağı kullandım.



YORUM BIRAKIN

Yorum yapabilmek için GİRİŞ yapmalısınız.