Maş Fasulyeli Salata | BaharDALI

Maş Fasulyeli Salata

Maş fasulyesi Akdeniz bölgesinde Toroslarda yetişen ufak, yeşil bir fasulye türü. Şeker düşürücü ve hücre yenileyici özellikleri var. Bol proteinli ve lifli. Çin mutfağında da kullanılan maş fasulyesinin salatası yapılabildiği gibi çorbası da yapılabiliyor. Marketlerde de aktarlarda da bulunuyor. Baklagillerden değişik bir çeşit denemek isteyenlere farklı bir seçenek.

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı maş fasulyesi
  • 2 det közlenmiş kırmızı biber
  • 120 gr haşlanmış mısır-1 kutu
  • 150 gr kornişon turşu
  • 1/2 demet taze soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 limon
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz, kimyon

Yapılışı

  • Maş fasulyesi yıkanıp derin bir tencerede tuzlu suda haşlanır. Pişerken ilk çıkan koyu renk suyunu süzüp yeni su ile tazeleyin. Sık sık su miktarını da kontrol edin çünkü pişerken epey su çekiyor.  Haşladıktan sonra suyunu süzerek soğuması için bekleyin. Soğuduktan sonra tuz , kimyon , limon ve zeytinyağının yarısı üzerine dökülüp hafif karıştırılır.
  • Taze soğan, maydanoz ince kıyılır. Fırında közlenen kırmızı bibelerin kabukları soyulup tomurcukları ayıklanıp ince kesilir. Kornişon turşular ince halkalar şeklinde kesilir. Taze soğan, maydanoz, kırmızı biber, turşu ve mısır iyice karıştırılıp üzerine nar ekşisi, yarım limon suyu ile yarım çay bardağı zeytinyağı karışımı dökülür. Tuz eklenir.
  • Derin bir kase içerisinde hepsi birbiriyle karıştırılır.


YORUM BIRAKIN

Yorum yapabilmek için GİRİŞ yapmalısınız.