Meksika Fasulyeli Bulgur Pilavı | BaharDALI

Meksika Fasulyeli Bulgur Pilavı

Balık etli sofralara çok yakıştırdığım, pirinç pilavına göre kan şekerimizin dengesini bozmayan bulgur pilavı bizim evde pirinç pilavının tahtını sallamış durumda.

Malzemeler

  • 2 su bardağı bulgur
  • 4 su bardağı et suyu veya suyla birlikte et bulyon-10 gr
  • 200 gr Meksika Fasulye
  • 2 orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • 1/2 demet dereotu
  • Tuz, kimyon, yenibahar

Not: Sunumda geleneksel şekli yerine  (üzerine sıvı yağda sotelenen, piyazlık doğranmış soğanlar dökülerek servis yapılıyor) içindeki soğan dışında üzerine soğan eklemedim.

Yapılışı

  • Yemeklik doğranan soğanlar, tereyağında hafif kavrulur.
  • Üzerine et suyu, tuz, kuru üzüm ve baharatlar eklenip, bir taşım kaynatılır.
  • Yıkanmış bulgur ilave edilir.
  • Bulgur pişene kadar önce hararetli sonra kısık ateşte, yavaş yavaş pişirilir.
  • Piştikten sonra 5-10 dakika demlenmesi beklenir. Pilavlarda en zor ayarlanan genellikle su oranıdır. Bulgurun cinsine göre de su oranı ihtiyacı farklı olabilir. Eğer bulgurlar pişmesine rağmen suyu fazla ise demlenme aşamasında kapağı açık bekletebilirsiniz. Suyu az geldiği zamanlarda ise -ben pişerken tadına bakarak kontrol ediyorum- kademeli olarak 3-4 yemek kaşığı su ilave edebilirsiniz.
  • Hafif ılınınca süzülmüş meksika fasulyesi konservesi ilave edilir.


YORUM BIRAKIN

Yorum yapabilmek için GİRİŞ yapmalısınız.