Minestrone Çorbası | BaharDALI
Ağu 25, 2011 - Çorbalar    3 Yorum

Minestrone Çorbası

Minestrone, İtalyan usulu karışık sebze çorbası. İtalya ‘da Verona ‘da yediğimiz şekliyle hazırladım. İçine fasulye, kereviz ,şehriye yada makarna da konabiliyor. Et suyu ile pişiriliyor ancak bizde ki kıvamlı çorbalardan farklı olarak yoğurt-yumurta yada un katılmadan hazırlanıyor.

Yani bizdeki deyimiyle bu çorbaya terbiye yapılmıyor. Sağlıklı, hafif ve yapımı pratik bir çorba. Ben çorbanın kıvamlısını severim diyenler tereyağında baharat ve salçalı un kavurup ilave edebilir. İki şekilde de pişirdim; ikisi de beğenilerek yenildi. Tercih sizin damak tadınıza kalmış.

Malzemeler

  • 2 Havuç
  • 2 kabak
  • 1 Soğan
  • 8-10 adet taze fasulye
  • 4 orta boy Domates
  • 1-2 diş sarımsak
  • 5 su bardağı et suyu
  • 1 fincan sıvı yağ
  • Tuz

Yapılışı

  • Soğan yemeklik olarak doğranır.
  • Tencerede sıvı yağ kızdırılarak soğanlar kavrulur.
  • İri zar boyunda kesilen kabak ve havuçlar eklenip sotelenir.Taze fasulyelerde ayni boyutta kesilir.
  • Küçük küp küp kesilen domateslerle, fasulyeler eklenip sotelenmeye devam edilir.
  • Et suyu ilave edilip ara sıra karıştırılır. Tuz da eklenip kısık ateşte sebzeler pişene kadar pişirilir.


3 Yorum

  • Merhaba, anlaşılır ve şık tarifiniz için öncelikle teşekkür ederim. İzninizle bir şey sormak istiyorum innternette aratırken bu çorbanın malzemelerinde birçok yerde “fhanel”e rastladım, İtalya’da yediğimiz şekliyle demişsiniz, belki siz bilirsiniz nedir fhanel? Türkçe ismi? Türkiyede bulunur mu? Teşekkür ederim, Afiyetler.. :)

    • Merhaba Yağmur hanım,

      Güzel yorumlarınız için teşekkürler. Her tarifi denerken gözlemlediğim detayları da yazarak net olarak aktarmaya çalışıyorum.
      İtalya ‘da iken denediğimizde, fhanel eklemişlerdi. Fhaneli, ince çubuk makarnanın biraz daha kalını olarak düşünebilirsiniz. Bizde market raflarında bulunmadığı için tarife eklemedim ama giriş yazımda şehriye yada makarna ekleyebilirsiniz diye yazmıştım. Eklemek isterseniz üç tane spagettiyi küçük-erişte büyüklüğünde parçalara bölüp fhanel yerine ekleyebilirsiniz.
      Makarnanın suyu da içinde kaldığı için lezzet veriyor. Ayrıca bu çorbayı et suyu dışında tavuk suyu ile de pişirebilirsiniz.
      Paylaşım ve yorumlarınız için tekrar teşekkürler,
      Afiyet olsun…

    • Yağmur hanım,

      Çorbayı denemediyseniz, yada tekrar yapmayı düşünürseniz,
      son market turumda, Minestrone çorbası için sorduğunuz tarzda iki marka gördüm.Pasta d’alfredo da Fettuccine ve Pasta Villa da Papardelle.

      Afiyet olsun.
      Sevgilerimle…

YORUM BIRAKIN

Yorum yapabilmek için GİRİŞ yapmalısınız.