Mısır Unlu Pırasalı Kek | BaharDALI

Mısır Unlu Pırasalı Kek

Burada oldukları günlerde sadece akşamları ve hafta sonları bir araya gelebilsek de yanı başımda olmaları nasıl bir huzur veriyordu anlatamam. Kimden mi bahsediyorum, benim dünyaya gelmeme vesile iki güzel insan; annem ve babam’dan. Eve döndüğünüzde başınızı dizlerine koymak nasıl bir lüks, bunu ancak bizim gibi ayrı şehirlerde yaşayanlar bilirler…

Her ayrılışımızda boğazım düğüm düğüm oluyor, gözyaşlarıma hakim olamıyorum. Ayrılsak da beraberiz biliyorum ama elim de değil. Ayrı bir şehirde yaşamayı üniversite yıllarında öğrenmiş olsam da ayrılığa alışmayı hala öğrenemedim. Aklıma bencilce fikirler geliyor. Hiç gitmeseler, hep bu şehirde yaşasalar…Biliyorum ki alıştıkları şehirde, akrabalar, dostlarla, yıllardır alıştıkları düzenle daha rahatlar. Burada yaşasalar da ben zaten her gün göremeyeceğim. Ama yine de düşünmeden edemiyorum.

Hatta bu defa durumu biraz daha abartıp çocuk yanımla bir geceyi ikisinin arasında sarılıp uyuyarak geçirmeyi hayal ediyorum. bir türlü fırsat bulamayıp yada belki biraz utanıp tüm cesaretimi toplayarak bir sonraki gelişlerine erteliyorum…

Nafile düşüncelerimden arınıp bu sefer ki son pazar kahvaltımızı uzun bir sohbet eşliğinde kış güneşinden istifade ederek deniz kenarında brunch’a dönüştürüyorum. Masada babamın çok sevdiği su böreği yerini alıyor. Su böreği yapacak kadar erken kalkabilmiş olmasam da kendi elimle onun çok sevdiği pırasalı börekten esinlenip ayni sofraya iki börek fazla olur diye düşünerek pırasalı kek yapıyorum. Gitmeden önce ilk dilimleri kesip tadını kontrol ediyorum …evet gitmeye hazır, tam hayal ettiğim gibi lezzetli, yumuşacık olmuşlar…

Sıra babamın lezzet testine geldi…Martılar, durgun deniz, sıcak bir sohbet, yılların tecrübesini saçlarındaki aklarla taşıyan iki güzel insan….zamanı durdursam hiç bitmese bu brunch…ilk ısırık, babamın ilk tepkisi …bu kek çok  güzel olmuş, çok sevdiğim pırasalı böreklere benzemiş demez mi, tam düşündüğüm gibi gelişti her şey…

Malzemeler

  • 1,5 sap pırasa
  • 1 adet orta boy soğan
  • 3 yumurta
  • 1 ,5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1,5 su bardağı mısır unu
  • 1 su bardağı buğday unu
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı karbonat
  • kekik, kırmızı pul biber, tuz

Üzerine;

2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

Yumurtalar mikserle çırpılır. Yoğurt ve süt ilave edilip çırpmaya devam edilir. Sıvıyağ , salça ve baharatlar eklenir. Tekrar çırpılır. Elekten elenen un-kabartma tozu karışımı ve karbonat karıştırılarak kademeli ilave edilir. Son olarak küçük çentilmiş pırasa ve soğan eklenir. Spatula ile karıştırılır. Tabanına yağlı kağıt konmuş orta boy dikdörtgen borcam tepsiye konup önceden ısıtılmış 170 oC fırında pişirilir.  Ilıkken üzerine eritilmiş sıcak tereyağı dökülür, tereyağını çekince servis yapılır.

Not: Bu keke hafif acı çok yakışıyor. Pul biberle ayarlayabilir, kullanıyorsanız acılı biber salçasından bir tatlı kaşığı ilave de edebilirsiniz. Daha kabarık olmasını istiyorsanız daha küçük bir borcam  kullanmanızı tavsiye ederim.

Bir de bu keki Pırasa ve soğanı hafif sıvıyağda , salça ile  kavurduktan sonra içine ekleyebilirsiniz. Kavrulmuş haliyle de çok güzel oluyor. Orjinal tarifi çok sevdiğim arkadaşım Semra dan bu haliyle almıştım ama kavurarak yaptığım ikinci denemenin tadını ilkinden de güzel oldu. Eğer kavurarak yapacaksanız, içine koyacağınız sıvı yağı 3/4 su bardağı olacak şekilde azaltın.



4 Yorum

  • elinize sağlık harika görünüyor
    annemde çok güzel yapar ama sizinde belirttiğiniz gibi pırasa ile soğanı biraz kavurur hamurun ortasına döker birde üzerine yumurta sarısı sürer

    • Merhaba Seden hanım,

      Yorumunuz için teşekkürler…Orjinal tarif pişirilmeden yapılıyordu. İkinci denemem de kavurduktan sonra ekledim. İlki de güzeldi, ancak ben de sizin gibi kavrulmuşunu daha çok sevdim. Bahsettiğiniz gibi yarısını döktükten sonra hafif kavrulmuş pırasayı ekledim. Böylece kabarmasına da mani olmuyor.

  • Öglen eşime atıştırmalık ne yapsam diye düşünürken Bahar dalında mutlaka bırşey bulurum dedım…Mısır unlı pırasalı keki görünce çok sevindim çünkü eşim ıçınde pırasa olan
    yemeklere bayılır….
    Denedım ve gercekten yazdıgınız gibi yumuşacık ve çok farklı bır lezzet. Eşim tekrar yaptıgımda kıymada katarsam daha farklı olacagını ekledı …Denemeye deger:))

    ELLERIMIZE SAGLIK BEYZA HN.

    • Sahibecim,

      Güzel yorumların için teşekkürler, ben de pırasalı börek tutkunu olduğum için pırasalı keki çok severek pişirip, keyifle yedim…
      Hatta mısır unlu pırasalı kek annemin tariflerini hala alan biri iken, anneme tarif verdiğim tariflerden oldu…
      Kıyma da ilave ederek denenebilir…Eşine gurmeliği ve güzel fikri için teşekkürler.
      İlk fırsatta ben de kıymalı olarak deneyeceğim.

      Sevgilerimle

YORUM BIRAKIN

Yorum yapabilmek için GİRİŞ yapmalısınız.