Mücver | BaharDALI

Mücver

Babalar gününde ikindi kahvaltısı için sevgi dolu bir mücver pişirmek istedim. Kalp şekli vererek pişirdim. Keşke babacığım da burada olsa ona da ikram edebilseydim. Tüm babaların babalar gününü kutlarım.

Bunu söylerken ve bunları yazarken kelimeler boğazımda düğümleniyor. Televizyonda Hakkari’deki şehit haberlerini duyunca …Asker ocağına yolladıkları oğullarının böyle bir günde ölüm haberini alan babalara Allah’tan rahmet ve sabır diliyorum. Dilerim en kısa sürede bu vatanda terörün kökleri kazınır. Anneler ve Babalar daha fazla evlat acısı yaşamadan…

Malzemeler

  • 3 orta boy kabak
  • 1 orta boy patates
  • 1 küçük kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • Yarım su bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • 3 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 ça bardağı sıvıyağ
  • Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Yapılışı

  • Yumurta iyice çırpılır ve ardından süt ilave edilip tekra çırpılır. Kabak, patates ve soğan rendelenir. Tel süzgeçle sebzelerin suyu sıkılır.  Yaklaşık bir çay bardağı sebze suyunu süzgeçle ayırdım. Maydanozlar ince kıyılır. Karışıma ilave edilir. Sebzeli karışımın üzerine çırpılmış yumurta ve süt karışımı da eklenir. Ardından un ve kabartma tozu eklenir, karıştırılır. Tuz ve baharatlar ilave edilir.
  • Teflon tavanın her tarafına sıvı yağ sürülür.
  • Kepçenin yarısı hazırlanan karışımla doldurulur. Tavanın ortasına yavaşça akıtılır. İki yüzü de altın sarısı olana kadar mücverler pişirilir. Kalp şeklinde pişirmek için bir yemek kaşığı oval olarak akıtılır. İkinci kaşık mevcut ovali parça ile alt kısımdan birleşecek şekilde akıtılıp mevcut yüzü pişmeden tavada tahta kaşıkla kenarları şekillendirilir. Pişen mücverler kağıt havlu üzerine çıkarılır.Arzu edenler kızartma şeklinde de pişirebilir, ancak benim tercihim her zaman yağ oranını düşürmek ve kızartmadan uzak durmak. Tercih sizin.


YORUM BIRAKIN

Yorum yapabilmek için GİRİŞ yapmalısınız.