BaharDALI | mutfak ve gezi günlüğü…. ve ötesi….
Şub 27, 2010 - Pasta ve Kek Tarifleri    Yorum Yok

Çilekli Pasta

 

 

Cumartesi arkadaşlarım için hazırlamıştım, özellikle tarifi istenen tatlılardan biri oldu…

Bir paket kekten yaklaşık sekiz dilim çıkıyor.Kişi sayısına göre ölçünüzü değiştirebilirsiniz.

Malzemeler

3 adet limonlu hazır baton kek

10 adet çilek-sosuna

5 adet çilek-üzerindeki süslemelere

1 paket sade pasta kreması

1,5 bardak süt

3 yemek kaşığı toz şeker

4 yemek kaşığı pudra şekeri

 

Yapılışı

 

  • Baton kekler orta kalınlıkta dilimler halinde kesilir.
  • Dilimler yan yatırılıp çay bardağı ile yuvarlak olacak şekilde tekrar kesilir.
  • Süt ve toz şeker karışımı ılık iken yuvarlak kek dilimleri bu karışım ile ıslatılır.
  • Çilekli sos için çilekler kesilip rondo da parçalanır, üzerine pudra şekeri eklenip tekrar karıştırılır.
  • Sütle ıslatılan keklerin üzerine çilekli sos -1 tatlı kaşığı kadar dökülür.
  • Pasta kreması bir bardak süt ve 25 gr. sana yağı (eritilmiş) ile çırpılarak hazırlanır. Buz dolabında 15-20 dakika soğutulur. Çilekli sosun üzerine pasta kreması uçları ile sarmal şekilde sıkılır.
  • Çilekler küçük parçalar halinde kesilir, kremanın üzeri süslenir.
  • Çilekli sos dökülerek servis yapılır.
Şub 26, 2010 - Börekler ve Tuzlular    Yorum Yok

Lahmacun Böreği

Lahmacun adı Arapça’ dan  ”lahm ü macin” yani et ile yoğrulmuş hamur dan geliyor. Mayasız hamurdan ve çok ince yapılan Lahmacun çocukluğumdan beri en sevdiğim pide tarzı yemeklerden biri. Lahmacun içini hazırlayıp taş fırınlı kebapçılara pişirilmek üzere götürebileceğiniz gibi evde Lahmacun böreği olarak yufka ile fırında da pişirebilirsiniz. Kıymalı harcını bir gece önceden ve acılı biber salçası ile yaparsanız daha da lezzetli oluyor. Bizim en sevdiğimiz böreklerden biri. İçeriği ile lahmacun şekli ile de cantığa benzeyen böreğin tadına doyum olmuyor…

Sizlerden gelen istekler üzerine yapılış-katlama aşamalarını adım adım fotoğrafladım. Katlama aşamasında iki farklı yol izlenebilir. Bunlardan birincisi her bir yufkayı zarf gibi yanlarına ortaya katlayarak kare oluşturduktan sonra dörde bölebilirsiniz. Ya da yufkaları dörde bölüp her parçayı aşağıdaki gibi katlayarak her parçadan birer kare çıkardıktan sonra sarabilirsiniz.

 

 

İşte sonuç:))

Malzemeler

500 gr. kıyma

4 orta boy soğan

4 adet çarliston biber

1 çay bardağı sıvı yağ-soğanları kavurmak için

2 adet domates

3 yufka (12 kişilik)

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

karabiber, kimyon, tuz

4 yumurta

10 çorba kaşığı yoğurt

3 çay bardağı sıvı yağ

 

Yapılışı

  • Soğanlar yemeklik olarak ince ince doğranır. Soğanlar 5 dakika sıvı yağda kavrulur. Ardından ince kıyılmış biberler eklenir. Kavrulmaya devam edilir. Domates rendelenir, karışıma ilave edilir.
  • Biberler  piştikten sonra kıyma ilave edilip birlikte kavrulur. Arzu edilen kadar tuz ve baharatlar eklenir. Üzerine salça eklenir.
  • Yufka sıvı yağ ile yağlanır. Ardından yumurta-yoğurt karışımı sürülür.
  • Yufka kenarlarından katlanarak kare haline getirilir. Kare halindeki yufka dört eşit parçaya bölünür.
  • Kıymalı harç içine konur fotoğraftaki gibi şekil verilerek uçları birleştirilir.
  • Önceden 175 oC’ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir.

 

Oğlum bu böreği sosisli olarak da çok sevdiği için aynı tarifi sosisli olarak da hazırladım.

Şub 26, 2010 - Börekler ve Tuzlular    Yorum Yok

Sosisli Muffin

 

Malzemeler

2 yumurta

2 su bardağı yoğurt

2 su bardağı un

1 su bardağı sıvı yağ

1 pk. kabartma tozu

300 gr. sosis

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı

Yumurtalar çırpılır. Yoğurt, sıvı yağ, un ilave edilir.Kabartma tozu eklenir. Tuz ve baharatlar eklenir.

1/2 çay bardağı sıvı yağ içinde küçük kesilmiş sosisler kavrulur. Salça ilave edilir.

Silikon muffin kaplarına ikişer yemek kaşığı karışım, ikişer tatlı kaşığı sosis ve tekrar ikişer yemek kaşığı karışım yayılarak konur.

Önceden 175 oC’ye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir.

Sayfalar:«1...1011121314151617