BaharDALI | mutfak ve gezi günlüğü…. ve ötesi….
Haz 29, 2012 - Sinema    Yorum Yok

Yeni Hayat -Cast Away

Issız bir adaya düşseniz yanınızda götürmek istediğiniz üç şey ne olurdu ? sorusunu, pek çoğumuz, lise yıllarının popüler etkinliği olan anket sorularını cevaplarken düşünmüşüzdür.

Devamını Oku »

Haz 28, 2012 - Seyahatname    Yorum Yok

Knidos

İçimizdeki yoğun keşfetme duygusunun kökleri, kilometrelerce yolla beslenip, heyecan ve sabırsızlık dallarını büyütmüştü, Ege ile Akdeniz ‘in birleştiği müthiş konumdaki Tekir burnuna ulaşana kadar.

Devamını Oku »

Haz 24, 2012 - Seyahatname    Yorum Yok

Datça

Uzun zamandır gitmeyi düşünüp, her defasında bir şekilde rotamızı başka yöne çevirdiğimiz Datça tatili, Datça tutkunu dostların övgülerinin de vesilesi ile,  yarım adada;  turkuaz mavi koylarda, koyların içinde küçük şirin balıkların arasında, sudan çıkınca akşam saatleri efil efil esen rüzgarını ve temiz havasını soluyarak geçti.

Devamını Oku »

Kıymalı Pazı Kavurma

Daha önceleri, pazara çıktığımda, hiç gözüme takılmayan sebzeleri, artık başka bir gözle bakıp, ilk bakışta görüyorum. Hafta sonu, diri diri, kocaman yaprakları ile gözüme takılan, pazı bağları, “algıda seçicilik” denilen, ilgi alanına göre, bakıp, ilgilendiklerini görmenin tam karşılığı oldu benim için. Düşük kalorili ve sağlıklı bir sofra için, aslında ne çok seçenek varmış, diyete başlamadan önce farkında olmadığım. Devamını Oku »

May 26, 2012 - Sinema    Yorum Yok

Artist- Oskar ödüllü filmler

Film 1927 ve 1932 yılları arasında Hollywood’da geçiyor. O yılları, kostümleri ve mekanlarıyla çok iyi anlatan film, o dönemde çevrilenler gibi Siyah-beyaz ve sessiz.  2012 yılında (84. Oscar Ödül Töreni); En İyi Film, En iyi Yönetmen, En İyi Erkek Oyuncu, En İyi Kostüm Tasarımı ve En İyi Müzik dallarında Oscar ödüllü film, aynı zamanda Altın Küre Ödüllerinde En İyi Film, ve En İyi Erkek Oyuncu ödüllerini de aldı.

Devamını Oku »

Çeri domatesli atıştırmalıklar ve Aman Tanrım diyeti

Hem kahvaltı sofranıza şık bir sunum, hem de kalorisi çok düşük bir ziyafet isteyenler için Çeri domatesli atıştırmalıklar harika bir seçenek. Bir haftadır, diyetimin bir parçası olan, peynirle domatesi sağlıklı ve vicdanen huzur verdiğini düşünerek yerken, bu sabah böyle bir üçleme ile ziyafete dönüştü. Diyet deyince, ilk ve en önemli öğün olduğunu düşündüğümüz kahvaltıya dair, yeni teoriler eskilerin yerini sarsıyor. İngiliz vücut geliştirme koçu Venice A. Fulton ‘ın diyeti kahvaltıyı tamamen ortadan kaldırarak başlıyor. Fulton’ ın teorileri “Six Weeks to Oh my God -OMG” diyeti, Dukan diyetini sollayarak,  iTunes listelerinde en fazla okunanlar arasına girmiş durumda. Diyetin bu kadar ilgi çekici oluşunda, klasik diyetlere göre farklı bir yaklaşımı olması etken olmalı diye düşünüyorum. Bu diyetle altı haftada şaşırtıcı sonuçlara ulaşılacağını iddia eden Fulton ‘ un uygulanması gereken altılı formül şöyle:

Devamını Oku »

May 14, 2012 - Şeker Hamurlu Tarifler    Yorum Yok

Çiçekli Cup cake ve Anneler Günü

Anneler günü Çin’den Rusya ‘ya, Norveç ‘ten Amerika ‘ya dünyanın dört bir yanında kutlanıyor. Meral Tamer in yazısında Anneler gününe dair okuduğum hikaye şöyleydi ;  Anne Jarvis adlı bir Amerikalı, 10 Mayıs 1997 ‘de ölen annesinin dileğini yerine getirmek için yedi yıl boyunca Amerikan başkanına mektuplar, telefonlarla ulaşmaya çalışıp,

Devamını Oku »

May 13, 2012 - Şeker Hamurlu Tarifler    Yorum Yok

Şeker Hamurlu Cup Cake Atölyesi

Şeker hamurunu yoğurup, cup cakelerin üzerini çiçeklerle donatıp,  iradeye kuvvet yemeden süsleye süsleye, omuz omuza üç saat geçirdik….Anneler günü için nefisss cup cake demetleri hazırlandı…Babalar ve çocukların da hatırı kalmasın diye taraftar cup cakeleri yapıldı…Renkli, keyifli, zevkli ve dolu dolu bir cumartesi sabahıydı…

Devamını Oku »

Çiçekli Cup Cake ve bir bahar sofrası

İçim içime sığmıyor. Anneler günü için, 12 Mayıs ‘da yapacağımız Şeker Hamurlu Cup cake atölyesini iple çekiyorum. Şeker hamurları, kalpli kutular, şirin mi şirin saksılar, tüller, kurdeleler, her şey hazır…Hafta sonu davetinde de aklımda biraz şeker hamurlu cup cake atölyesi  ve biraz da bahar esintileriyle kavak yelleri derken bu cup cakeler çıktı ortaya.

Devamını Oku »

May 6, 2012 - Seyahatname    Yorum Yok

Cumalıkızık

Cumalıkızık kestane ağaçlarından yapılmış eski cumbalı evleriyle, Bursa ‘ da Uludağ eteklerinde vadiler arasına kurulmuş, UNESCO Dünya tarihi miras listesine aday olan bir köy.

Devamını Oku »

Nis 29, 2012 - Pasta ve Kek Tarifleri    Yorum Yok

Çilekli Pasta

Geçenlerde İstanbul’da yaşayan ünlü Japon ahçı Hiroki Takemuranın bir yorumunu okumuştum,  ”Yemek üç aşamada yenir diyordu; gözle, burunla ve ağızla” . Önce gözümüzü doyurmalı, sonra da kokusu ve tadı  ile burnumuzu ve midemizi…Çilekli pasta, üç aşamayı da tam olarak dolduruyor. Köylü pazarından aldığım çilekleri pastaya dizerken görüntüsü ve nefis kokusu ile bir kısmını üç aşamaya bir kısmını pastaya doldurdum : ))

Devamını Oku »

Nis 24, 2012 - Seyahatname    Yorum Yok

Galata Kulesi

İstanbul’ un ve Dünyanın en eski kulelerinden birisi olan Galata Kulesi, Bizans İmparatoru Anastasious Oilozous tarafından 528 yılında bir fener kulesi olarak  inşa ettirilmiş.

Devamını Oku »

Nis 15, 2012 - Çorbalar, Yöresel Lezetler    Yorum Yok

Maraş Tarhanası

Çocukluğumda yaz bitmeden başlayan; Reçel, Turşu ve Tarhana hazırlıklarını dün gibi gözümün önünde. Misafir salonuna kocaman bembeyaz örtüler konur, üzerine kurutulan Tarhana parçaları yayılırdı. Sonra defalarca kez elekten geçirilirdi.

Devamını Oku »

Nis 11, 2012 - Yöresel Lezetler    Yorum Yok

Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

Evde tüm topladığım ot çeşitlerini pişirip tükettikten sonra bir mola verip ziyafet çekme günü geldi. Bu gün kendimi ekmek kadayıfı ile ödüllendirdim. Hatta sadece kendimi değil, yakın çevrede oturan dostları da ödüllendirdim. Böylece tadım onayı da almış oldum…yani kulakları çınlasın, Erol hocamın günlerdir fitness salonunda yapmaya uğraştığı baklava şekilli kasları sabote etmek değildi maksadım : ))

Devamını Oku »

Mar 19, 2012 - Et Yemekleri, Pratik Tarifler    Yorum Yok

Ayvalı Kebap

Osmanlı mutfağında, meyvenin et yemeklerinde kullanımı çok yaygın. Daha önce Ballı Mahmudiye yemeğini yapmış ve badem ile kayısıyı etin yanına çok yakıştırmıştım. Ön yargılarımdan uzak, Ballı Mahmudiyedeki gibi beklentimden öte yakışabileceğini düşünerek başladım pişirmeye.

Devamını Oku »

Sayfalar:«12345678...17»