Pazar Kahvaltısı ve Ev Yapımı Kumpir | BaharDALI
Nis 9, 2016 - Kahvaltılıklar    Yorum Yok

Pazar Kahvaltısı ve Ev Yapımı Kumpir

DSC00417

Geçtiğimiz pazar sabahında dostlarımızı ağırladık soframızda. Sevinçler, hüzünler, coşkular ve hatta sırlar hiç tereddüt etmeden paylaşıldı bir solukta…İlgisini, gözlerindeki ışıltıyı, kalbinin hassaslığını, yüzündeki tebessümü hissettiren dostlarımızla kahvaltı tam bir pazar keyfiydi…

Bizi biz olduğumuz için seven , her daim yapıcı, sıcacık kalplerle dile dökülen gönül coşkusuydu pazar bize… Dostluk, Emre Kongar’ın ‘’Kızlarıma Mektuplar’’ isimli romanında belirttiği gibi aslında ” Yaşam boyu en zor yakalanan ilişkidir. Başkalarıyla, onların size hissettikleri dostluk duygusuna aynı biçimde karşılık verdiğinizde geliştirilen bir diyalog” yaşamı derinleştiren paylaşımlar. Bizim soframızda hafta sonu can dost Çalıklarla, can dost Zaimler vardı. Hayatımızdan hiç eksik olmamaları dileğiyle…

Şimdi gelelim dost soframızı baharın renkleri gibi canlandırmak için yaptıklarımıza. Sofrada geleneksel kahvaltılıkların yanısıra; ev yapımı köz patlıcanlı-domatesli sos dereotlu peynirli poğaça, ıspanaklı kol böreği, beypazarı kurusu, tost ekmeğinde kaşarlı-sucuklu kanepeler(tarifi kahvaltılıklar arasında) ve ev yapımı kumpir yer aldı. Ev yapımı kumpir hep yapmayı planlayıp pazar kahvaltısına ilk denemem olmasına karşın ilk kumpir ile tanışmam, bana kumpiri çok sevdiren Ankara’ da yaşayanların bildiği halen devam edermi bilmem zamanın meşhur Atakule kumpircilerinin kıvamındaydı . Ayrıca ev yapımı olduğu için köy tereyağlı, eski kaşarlı ve üç ailelik grubumuza yetecek kadar bereketliydi. Nasıl mı yaptım ? Çifte kavrulmuş, önce haşlayıp, sonra fırınlayarak. Detayları aşağıda…

DSC00423

Malzemeler

  • 2 kg patates
  • 200 gr tereyağı
  • 300 gr kaşar peyniri
  • 8-10 adet siyah zeytin-arzuya göre
  • 100 gr haşlanmış mısır
  • 1 kutu garnitür
  • 1 kutu kornijon turşu
  • Ketçap, mayonez-arzuya göre
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ-borcam için

Yapılışı

Patatesler kabukları soyulmuş şekilde iyice yumuşayana dek haşlanır. Sıcak iken çatalla ezilip içine tereyağı ve tuz eklenir. Bu aşamada hazır kumpirler gibi tereyağı patatesin içinde eriyor. Karışım yuvarlak borcama kaşıkla yayılır. Üzerine kaşar rendesi ile kaplanıp, fırına sürülür, 170 derece fırında kaşarlar eriyene kadar yaklaşık- 7-8 dakika – pişirilir. Fırından çıkınca çatalla eriyen kaşar patatese yedirilir. Üzerine bezelyeli garnitür, mısır, turşu, ketççap, mayonez, zeytin gibi malzemeler ilave edilip, servis yapılır.



YORUM BIRAKIN

Yorum yapabilmek için GİRİŞ yapmalısınız.