Rokalı-Armutlu Tere Salatası | BaharDALI

Rokalı-Armutlu Tere Salatası

Fevkaladenin fevkinde bir salata arayanlar için bu tarifi yazıyorum. Haydi ezberleri bozalım. Böyle bir coğrafya ve iklimde yaşayıp, bu kadar zengin ot çeşitleri varken, hep çoban salata ve mevsim salata arasında gidip gelmek olur mu hiç ?

Bu durum aynı on binin üzerinde Türkçe kelime varken günlük 250 kelime kullanmaya benziyor. Alışkanlıklarımız yaşam biçimi haline geliyor. Ama bu kez ezberleri bozalım. Belki ilk defa duyacağınız bu salatayı mutlaka deneyin. Bu akşam kendinize şöyle hem lezzetli hem de sağlıklı bir salata yapın. Benden söylemesi; armut-roka-tere üçlüsü acayip birbirine yakışıyor, üzerine biraz peynir, ceviz ve ekşilik için de limon ekleyince yeme de yanında yat dedirtecek cinsten : )) Akşam yemeğini hazırlarken, sofrada oğluma mevsim, eşimle ikimiz için Rokalı -Armutlu Tere salatası hazırladık.  Sonuç; mevsim salata yerinde sayarken, Tere salatasının dibini kazıdık. Elma salatasından sonra severek yiyebileceğimi tahmin ediyordum ama bizim tok evin aç sarmanı bu salatayı yemez demiştim, yanılmışım…

Malzemeler

  • 10 dal su teresi
  • 5-6 yaprak roka
  • 3 dal taze soğan
  • 150 gr tuzsuz keçi peyniri
  • 1 çay bardağı ceviz içi
  • 1/2 orta boy deveci armut
  • Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
  • 1 büyük limon
  • Tuz

 

Yapılışı

  • Su Teresi ve Roka iyice yıkanıp, süzgeçte bekletilerek süzülür.
  • Su Teresinin yaprakları saplarından koparılarak ayıklanır. Roka ve taze soğan bıçakla ince ince doğranır.
  • Keçi peyniri çok küçük olacak şekilde-(zar gibi) küp-küp doğranır.
  • Ceviz içleri bıçakla iri iri kıyılır.
  • Armutta peynir gibi küp küp kesilir.
  • Tüm malzemeler derin bir kaba alınıp harmanlanır.
  • Sos için, limon suyu, elma sirkesi, tuz ve zeytin yağı karıştırılır. Salatanın üzerine dökülür.


YORUM BIRAKIN

Yorum yapabilmek için GİRİŞ yapmalısınız.