balık tarifleri | BaharDALI
balık tarifleri için Arşiv"

Balık Köftesi ve Turkuazoo

Akşam yemeği için omega-3 kaynağı somon balığı ile balık köftesi hazırladım. Aslında su altı dünyası öylesine zengin ki biz bu zenginliğin ancak bir kısmını biliyoruz. Sadece yiyecek olarak değil sağlıkla ilgili konularda da eşsiz bir cevher…Glikozamin sülfatla yaşadığımız bir sağlık problemi sonrası tanıştık. Kabuklu deniz hayvanlarının kıkırdaklarından elde edilen doğal molekül, düzenli kullanımla insan vücudundaki kıkırdakların zedelenmesini önlüyor, hatta kıkırdak oluşumuna olanak sağlıyor. Bu sadece bildiğimiz kadarı, aslında bu özel dünya daha keşfetmediğimiz kimbilir ne kadar çok doğal molekülü içeriyor… Su altı dünyasını yakından tanımayı hep çok istememe rağmen bir yaz tatilinde havuzda yapılan dalışa ilk adım kursunda su altında tüplü dalışın bana göre olmadığına karar verdim. Ancak içindeki merakı da gideremedim…Amerika’ da San diego ‘da  bir benzeri olan Turkuazoo ‘ya açıldığı günden beri bir fırsat yaratıp gitmeyi planladığımız geziyi bu hafta gerçekleştirdik veee defalarca kez dalış yapmış kadar oldum:))  Üstelik dalışın tüm risk ve zorluklarını yaşamadan…

Karadenizden Akdenize, Karayiplerden Hint ve Pasifik okyanusuna kadar dünyanın dört bir tarafından en ilginç balık türlerini bu dev akvaryuma getirmişler. En vahşisinden başlayarak köpek balığı, Piranha, okçu balığı, balon balığı, iğneli vatozlar, dilbalığı, kalkan, isparoz, karagöz, müren balıkları bunlardan sadece bir kaçı. En sevimlileri ise tabii ki Kayıp balık Nemo ve ailesi…Yani gerçek adı ile Palyaço balığı. Turuncu beyaz çizgili deseniyle tüm aile üyeleri birbirinden şirinler  :)) Hatırı kalmasın ; Dory (mavi cerrah balığı) ve Gill (moorish idol) ü de gördük…

Devamını Oku »

Fırında Somon Balığı

Tatlı suda doğup büyüyen somonlar yaşamlarının geri kalanını geçirmek için okyanuslara doğru yol alıyorlar. Tatlı suya adapte olmuşken, okyanusa doğru yaptıkları yolculukta gelişerek tuzlu suda yaşamaya hazır hale geliyorlar. Daha da ilginci tuzlu suya, okyanusa açıldıktan yıllar sonra tekrar yumurta olarak doğdukları yere geri dönebilmeleri…

Devamını Oku »

Fırında Çipura Balığı

Kalorisi düşük, bol beyaz etli bir balık sofrası… Çipura balığı eti doyurucu ve lezzetli büyük balıklardan biri.

Zeytinyağıyla fırında nar gibi kızaran balıkların yanına mevsim salata ve üzerine helva ile tadına doyum olmuyor…

Malzemeler

  •  3 adet çipura balığı
  • 3 adet kuru soğan
  • 2 adet patates
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 limon
  • Tuz

Yapılışı

  • Balıklar temizlenir, zeytinyağınun yarısı ve tuz ile ovulur- marine edilir. Fırın tepsisi yağlı kağıt ile kaplanır.
  • Kalın dilimler halinde kesilen soğanlar yerleştirilir. Ardından balıklar soğanların üzerine yerleştirilir.
  • Aralara iri kesilen patatesler ve dilim dilim kesilen limonlar yerleştirilir. Üzerine zeytinyağı ve tuz dökülür.
  • Önceden ısıtılmış 175 oC’lık fırına alınarak balıklar iyice pişinceye kadar beklenir.