biberli borani | BaharDALI
biberli borani için Arşiv"
May 11, 2010 - Salatalar ve Mezeler    Yorum Yok

Biberli Borani

Borani ıspanak, pazı, kabak, biber yada patlıcanla yapılabilen sebzenin kavrulmasının ardından sarımsaklı yoğurt ile sunulan bir salata bazı yörelerde de yemek çeşidi. Kalorisi daha düşük şekliyle biberler suda haşlandıktan sonra da yoğurtlu sosuyla servis yapılabilir. Yöresel olarak değişik sunumlarla; Erzurumda patates ve süzme yoğurt üzerine tereyağı ile hazırlanırken Tekirdağ’ da sebze, sarımsaklı yoğurt, kızmış yağ ve baharatla sunuluyor.

Malzemeler

  • 5 adet orta boy çarliston biber
  • 350 gr yoğurt
  • 1,5 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz, pul biber

Yapılışı

  • Biberler halka kesilir. Sıvıyağ ile teflon tavada kızartılır. Soğumaya bırakılır.
  • Yoğurt, tuz ilavesi ile karıştırılır. Üzerine rendelenen sarımsak eklenir.
  • Hazırlanan yoğurtlu sos yağı süzdürülen biberlerin üzerine dökülüp karıştırılır.Üzerine pulbiber dökülerek soğuk servis yapılır .