bohça börek | BaharDALI
bohça börek için Arşiv"
Nis 22, 2010 - Börekler ve Tuzlular    Yorum Yok

Bohça Börek

Yapılışı çok pratik ve lezzetli milföylü bohça böreğin lezzeti talaş böreğini andırıyor. Suya batırılmış olması fazla yağını bırakırken daha yumuşak olmasını da sağlamış ayni zamanda. Cumartesi günü Ebru dan sofrasından son tarifti…. Tarifler daha fazla birikmeden en azından geçen haftanın tariflerini tamamlamış oldum. Bu hafta yeni pişirdiklerime geçebilirim artık.

Malzemeler

10 adet milföy hamuru

300 gr kıyma

1 adet domates rendesi

2 adet közlenmiş patlıcan

2 yumurta (üzerine)

1/2 çay bardağı ayçiçek yağı

Tuz,kimyon,karabiber

Yapılışı

  • Patlıcanlar fırında közlenir.
  • Bir tavada sıvıyağın içinde kıyma kavrulur, üzerine domates eklenir. Tuz ve baharat ilavesinden sonra soğumaya bırakılır. Soğuyan kıvrılmış kıymanın içine közlenmiş patlıcan eklenip karıştırılır.
  • Milföy parçaları geniş ve derin bir kap içinde orta sıcaklıkta su içine batırılıp fazla yağı süzdürülür . Milföyler düz bir zemine çıkarılıp kıymalı harç içine yerleştirildikten sonra zarf gibi kapatılıp önceden yağlanmış fırın tepsisinde ters çevrilerek yerleştirilir. Yumurta sarısı sürüldükten sonra önceden ısıtılmış  170 0C fırında üzeri kızarana dek pişirilir.