havuçlu börek | BaharDALI
havuçlu börek için Arşiv"
Mar 29, 2010 - Börekler ve Tuzlular    Yorum Yok

Havuçlu Börek

Bu günün tarifi Havuçlu börek . Bu böreği Sofra dergisinin lezzetli tarifleri arasında sayfaları karıştırırken yakaladım.  Aslında havuç ve kabakları değerlendirme fikriyle de birleşince işte aradığım tarif bu dedim.  Tabii pratik olması da diğer etkendi benim için…Bu aralar bu yoğun koşuşturmaca içerisinde hafta sonları da eğitimlerle geçmeye başlayınca pazartesi gününe önceden hazırlık yapma fırsatım da olmamıştı. Kısa bir hazırlık sürecinden sonra yanına da tavşan kanı çayla havuçlu -sebzeli böreği çok sevdim doğrusu. Evdeki malzemenize göre havucun yanına ıspanakta kullanabilirsiniz. Ispanakla havuç ikilisini de sebzeli gözleme olarak denemiştim havuç kabakla yakıştığı gibi ıspanakla da çok yakışıyor.

Malzemeler

3 yumurta

Yarım kg süt

2 adet havuç

2 adet kabak

3/4 çay bardağı zeytinyağı-sebzeleri kavurmak için

1/2 demet dereotu

6 çorba kaşığı beyaz peynir rendesi

3 yufka

1/2 su bardağı sıvı yağ-böreğin içine

Tuz, karabiber ve pul biber

Yapılışı

  • Havuçlar ve kabaklar soyulur, rendelenir , zeytinyağı ile kavrulur.
  • Yumurta, süt ve sıvı yağ çırpılır. İçine kavrulup süzülen sebzeler, kıyılmış dereotu , baharat ve tuz eklenip çırpılır. Karışıma yufkaları elinizle didikleyip ekleyin.
  • Fırın tepsisi yağlanıp galeta unu serpiştirilir. Karışım yayılıp üzerine peynir rendeledikten sonra orta ısılı fırında üzeri pembeleşene dek pişirilir. Dilimlenerek servis yapılır.