içecekler | BaharDALI
içecekler için Arşiv"
Nis 15, 2010 - İçecekler    Yorum Yok

Limonata

 

Bir aile dostumuzun kafeteryasında yaptığı bu leziz Limonatanın tarifini eksik olmasın

bize de vermişti. Daha sarı görünmesi için içine yarım çay kaşığı kadar gıda boyası da konulabiliyormuş, ama ben her zaman doğal olandan yanayım bu nedenle eklemedim. Portakal suyu ekleyerek hem rengini koyulaştırıyor, hem de tadındaki hafif ekşiliği

alıyorum. Biz baharın gelişi ile açılışı yaptık , sıcak yaz günlerinde de buzlu limonatanın

tadına doyum olmuyor…

 

Malzemeler

1 kg toz şeker

1 kg limon

1 orta boy portakal

5 lt su

 

Yapılışı

Limonlar sekiz parçaya bölünür. Derin bir kaba alınıp üzerine toz şeker dökülerek bir gece buzdolabında bekletilir.

 

 

Üzerine su ilave edip yoğrularak limonların suyu çıkarılır. Çıkan su bir başka derin kaba süzgeçle süzülerek aktarılır. Ayni işleme tüm şeker eriyene ve limonların tamamının suyu çıkana kadar kademeli olarak devam edilir.  En son üzerine bir portakal suyu eklenerek karıştırılır. Şeker miktarı arzu ettiğiniz kadar arttırabilirsiniz. Eğer şekeri fazla gelirse damak tadınıza göre su ekleyebilirsiniz.

Nis 8, 2010 - İçecekler    Yorum Yok

Yoğurtlu Kahve – Lassi

 

 

Bu akşam seçtiğim içecek Mary Banks in kitabından uyarladığım yoğurtlu kahve. Hint restoranlarında “lassi” adı verilen geleneksel serinletici bir yoğurt içeceğinin çeşitlemesi.

Süt yerine yoğurtta kahveye yakışıyormuş meğer… Tarçınla da birleşince hafif bozaya benzer bir tadı var denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

2 su bardağı yoğurt

3 yemek kaşığı toz şeker

1 paket sütlü neskafe- 2 adet esmer kesme şeker

Tarçın

 

Yapılışı

Yoğurt ve şeker blenderda krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Neskafe bir  yemek

kaşığı sıcak su içinde şekerle birlikte sürekli çırpılır . Karışıma ilave edilir, tekrar çırpılır.

Kahveli karışımdan bir çay kaşığı üzerine dökmek üzere ayrılır. Tarçın ilavesi ile servis

yapılır.

Nis 7, 2010 - İçecekler    Yorum Yok

Sıcak Çikolata

 

Oğluma yemekten sonra sıcak çikolata hazırlayacağım dediğimde havalara uçtu . Söz

vermişti yemeğini bitirirse ödül olarak sıcak çikolatayı hak etmiş olacaktı ama iştahsız çocuklara çare bulmak dünyadaki en zor şeylerden biri olsa gerek , yemeğini tamamlamadı. Annelik çok

farklı bir duygu …Annem hep beni en iyi anne olduğunuzda anlayacaksınız derdi, ne de haklıymış meğer…Tabii biraz kültür özellikleriyle de alakalı , bizim kültürümüzde güçlü aile bağları ve aşırı düşkünlük söz konusu. Ama bunlar bizim kültürümüzün güzel yönleri

umarım kuşaklar geçse de kaybetmeyiz bu özellikleri…

Uzun lafın kısası zaten az yiyen oğluşumun en azından severek yediklerini doğal yollardan tüketmesi için kendi ellerimle hazırladım ev usulü sıcak çikolatayı.

 

Malzemeler

1 paket çikolata ( 80 gr kare çikolata)

3 bardak süt

1,5 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı kakao

1 yemek kaşığı un

 

Yapılışı

Bir bardak süt ile ;kakao, un sürekli karıştırılarak kısık ateşte eritilir. Ardından sütün kalanı ve küçük parçalara ayrılan çikolata eklenip sürekli karıştırılır. Şeker ilave edilip sıcak servis yapılır. Şeker miktarı arzu ettiğiniz kadar arttırabilirsiniz.