İrmik Tatlısı | BaharDALI
İrmik Tatlısı için Arşiv"

Antep Fıstıklı İrmik Tatlısı

Küçüklüğümden beri çok severim antep fıstığını. Babam bir seyahat sonrası Konya’dan dönerken 10 kiloluk bir ambalaj getirip, kiler dolabımız almayınca salonda bir köşeye koymuştu ve bir hafta sonra yarıya indiğini görünce gözleri fal taşı gibi açılmıştı. Ben bizim evin küçük faresi olmuştum o günlerde. Çerez olarak verdiği keyfin ötesinde neyin içine eklense lezzetini zirveye çıkaran müthiş tadı. Fıstıklı dürüm, Bitinya kebabı, Fukara Keşkülü şimdi de son favorim Fıstıklı İrmik tatlısı.

Devamını Oku »

Sütlü İrmik Tatlısı

Yapımı çok pratik, diğer tatlılara göre kalorisi düşük olan irmik tatlısı çok farklı malzemelerle yapılabilir. Yarısını kalıba döktükten sonra arasına küçük meyve parçacıkları konabilir. Yazın çilek parçaları, kışın muz dilimleri bu tatlıya çok yakışıyor. Ara kademeye kakaolu bisküvi de konulabilir. Ayrıca hoş bir aroma elde etmek için içine limon kabuğu rendesi yada portakal kabuğu rendesi ilave ediyorum. Eğer fincan yada kalıplardan ters çevirerek çıkarmayacksanız içine mevsime göre yarım çay bardağı şeftali suyu veya portakal suyu ilave edebilirsiniz.  İftar davetinde kakaolu ve çikolatalı olarak farklı bir sunumla ayni tarifi aşağıdaki sunumla hazırladım. Hayal gücünüz ve evdeki malzemelerinizle bu tatlıyı çok farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz.

Bu hafta ayni tatlıyı iftar davetimizde arasında ve üzerinde çilek kullanıp sos olarak da üzerine ahududu sosu dökerek servis yapmıştım.

Malzemeler

  • 1 lt süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • 9 yemek kaşığı irmik
  • Yarım limonun kabuğunun rendesi

Yapılışı

  • Sütün tamamı çelik tencerede ısıtılmaya başlanır. Önce şeker aılıp hafif çözülür. Hemen ardından irmik ilave edilir . Sürekli karıştırılarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Göz göz olup fokurdamaya başlayınca ateşten alınıp limon kabuğu rendesi, vanilya ve tereyağı ilave edilir. Karıştırılarak sıcaklığıyla eritilir.
  • Tatlıyı dökeceğiniz kaplar kolayca çıkmaları için suyla ıslatılır. Fincan, dondurma kupları yada silikon kaplar kullanabilirsiniz. İçlerinde yarım çay kaşığı su kalması piştikten sonra ters çevirmeniz için yeterli oluyor. Eğer kuplara dökecek ve ters çevirmeyecek seniz su kullanmanıza da gerek yok. Hafif soğuduktan sonra ters çevirecek seniz bir gece buzdolabında beklettikten sonra ters çevirmek ve kalıp halinde çıkarmak daha kolay oluyor. Fincan kullananlar çıkarma sırasında kolaylık için fincanla birleşen kısımlarını bıçakla aralayabilirler. Silikon kalıp kullanıp, biraz da renklendirmek için çeyrek çay kaşığı gıda boyası ve şeker hamuru kalp figürleri kullandım. Renklendirmek için farklı meyvelerle de süslenebilir.