lokum | BaharDALI
lokum için Arşiv"
Mar 21, 2010 - Pasta ve Kek Tarifleri    Yorum Yok

Cevizli Lokum

 

Cevizli lokum Bursa’nın yöresel lezzetlerinden. Bursa ‘da yaşayanlar bilirler, kına gecelerinin de olmazsa olmazlarındandır. İskender kebabı, cantığı ,şeftalisi, kestane şekeri, tahanlı pidesi …. liste uzayıp gidiyor.

Osmanlının ilk başkenti Bursa tarihi , doğası ve  farklı lezzetleriyle çok köklü şehir.

Tarihi Çınardan şehre bakış , Kozahan da türk kahvesi keyfi, Mahfelde buluşmalar , yeşil de çay keyfi…. Bursa da tarihi mekanlarda dolu dolu geçen zaman…

Benim tariflerim arasında cevizli lokum mayalı açma hamurla yapılıyordu , bu tarif Neslihan ın annesinden , eline sağlık… Hazır hamur kullanımı yapımını da pratikleştiriyor.

Malzemeler

3 ekmek hamuru

1/2 su bardağı tahin

Yarım kg ceviz

1 çay bardağı sıvı yağ

1/2 su bardağı toz şeker

1 yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı tarçın

 

 

Yapılışı

  • Ekmek hamuru merdane yardımıyla yağlanarak açılır.
  • Üzerine tahin, toz şeker ,iri kıyılmış ceviz  ve tarçın serpilip rulo şeklinde sarıldıktan sonra kalındilimler halinde kesilir. Yumurta sarısı sürülür.
  • Önceden ısıtılmış 175 oC de fırında pembeleşene kadar pişirilir.