meksika fasulyeli salata | BaharDALI
meksika fasulyeli salata için Arşiv"
Şub 17, 2011 - Salatalar ve Mezeler    Yorum Yok

Meksika Fasulyeli Salata

Yoğun iş temposu ve stress attığım mutfak faaliyetlerimin yanı sıra fırsat buldukça Best seller kitapları ve güncel filmleri takip etmeye çalışıyorum. Pazar günü bir kaçamak yapıp kendimizi sinema salonuna atınca, 14 Şubat arifesinde duygusal bir film izlemek istedik ve “Aşk tesadüfleri sever” filmini seçtik. Duygusal bir film izlemek isteyenler için kesinlikle doğru bir seçim. Üstelik Türk filmlerinin yada Türk romanlarının en sevdiğim tarafı senaryoları ve kültürleri bizden olduğu için kendinizden çok daha fazla şey yakalayabilmeniz. Ayrıca bu kadar çok yabancı film seyrederken, Türk sinemasını da tüm milliyetçi duygularımla desteklememiz gerektiğini düşünüyorum. Kendinizden pek çok duyguyu yakalarken, bu duygu dolu anı pekiştiren sevdiğiniz duygusal Türkçe parçalarda diğer faktör oluyor. Aşk tesadüfleri sever filminde Şebnem Ferah ‘tan Hoşçakal, Teoman’dan Değirmenler, Tanju Okan’ dan Aşkı bulacaksın şarkıları bunlardan sadece bir kaçı…

Aslında çocukluk aşkı olan çift, yıllar sonra birbirini kaybetmiş hatta büyümüş haliyle yüzünü bile anımsamaz iken tekrar bir araya gelerek olgun ve dolu dolu bir aşkı tadıyorlar…Tesadüfler aslında sadece yıllar sonra karşılamadan ibaret değil; filmde aynı gün aynı hastahanede doğmak hatta tesadüfi bir kaza sonucu birbirlerinin doğumunu tetiklemek gibi başka tesadüflerde vardı.. Bu kısımlarda ki tesadüfler biraz fazlaydı bence ama yine de bu film izlenmeye değer…Bu aşk anlatılırken film iki ayrı boyutta sürüyor. Çocukluk aşkına şahit olurken 70 li ve 80 li yıllarda Türkiye ve o dönemin kültürünü, olgun aşkı yaşatırken de günümüzden kesitleri içeriyor. Büyük aşkı dolu dizgin yaşadıktan sonra mutlu son beklerken finalde klasik Türk filmlerinden farklı olarak beklenmedik bir sonla karşılaşıp göz yaşlarına boğulduk. Çok duygusal bir film seyredersem elimde değil gözyaşlarımı tutamam, duygusal olmak başa bela:)) Türk sinemasında da action filmleri hariç ciddi gelişmeler var. Holywood gibi stüdyolarımız olunca eminim ki action filmlerine de sıra gelecek…Duygusal sahnelerde artık final sahnesi, çekimlerde ışık kullanımı, bakış açısı o kadar değişti ki artık gerçekten Türk filmleri de sizi şaşırtıp çok daha estetik, sanatsal çekimler karşınıza çıkıyor…Bu tür sahnelerde daha sanatsal bir bakış açısı ile çekildiğinde unutulmaz oluyor. Örneğin ünlü Cesur Yürek filminde Mel Gibson ın idamı hala unutamadığım sahnelerden birisidir. Kanlı ve vahşet dolu bir drama çekim yerine duygu dolu ve estetik bir çekimle elindeki mendili tutarken sadece gökyüzü ve yüreğini sevdiğinin mendiliyle elinde taşıyan o el, bir anda açılıp mendil yere düşünce son anını yaşatıyor…Tabii mendil yere düşmeden fonda Mel Gibson ‘ın freedom-özgürlük diye yeri göğü inleterek haykırışını duyuyorsunuz…Aşk tesadüfleri sever filminde de ters ışıkla çekilen aşağıdaki final sahnesi oldukça etkileyeci idi…Şu haliyle çok anlamlı gelmeyebilir ama filmi izleyecek olursanız bahsettiğimi daha iyi anlayacaksınız.

Bol acılı soslar ve baharatlarıyla İtalyan mutfağından sonra Meksika mutfağı Türk damak zevkine en yakın olan mutfaklardan birisi. Geleneksel Türk mutfağı ve farklı yörelerin yemeklerini denediğimiz gibi bize yakın kültürlerin mutfaklarından da denemeler yapıyorum. Meksika fasulyeli salata özellikle bol yeşil sebze ve ekşili soslara çok yakışıyor. Tadına doyum olmayan lezzetli, yedikçe içinizi ferahlatan bir salata bu. Bu nedenle limonla beraber nar ekşisi de kullandım. Meksika fasulyesini Migros gibi büyük marketlerden temin edebilirsiniz. Sunum sırasında biber çeşnili Acılı “Aşk acıdır” sloganlı kalpli Doritoslardan kullandım. Ben aşkın tatlı olanını severim diyenler ketçap aromalı  sloganı “Aşk tatlıdır” olanları tercih edebilirler.

Malzemeler

  • 1 kutu-250 gr-Meksika fasulyesi
  • 8-9 adet kornişon turşu
  • 120 gr haşlanmış mısır-1 kutu
  • 1/2 demet taze soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 adet domates
  • 1 limon
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 50 gr ceviz içi
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  • Meksika fasulyesi yıkanıp suyu iyice süzülür.
  • Taze soğan, maydanoz ince kıyılır. Kornişon turşular ve domates ince ince kesilir. Taze soğan, maydanoz, turşu ve mısır iyice karıştırılır.
  • Üzerine nar ekşisi, yarım limon suyu ile yarım çay bardağı zeytinyağı karışımı dökülür. Tuz eklenir.
  • Derin bir kase içerisinde hepsi birbiriyle hafifçe karıştırılır. Üzerine iri kıyılmış ceviz içi serpilip servis yapılır.