Meyhane Pilavı | BaharDALI
Meyhane Pilavı için Arşiv"

Meyhane Pilavı

Bulgur pilavını farklı şekilde pişirmek istedim. Adının nereden geldiğini bilmiyorum ama herhalde meze olarak da sunulan bir pilav . Alkol kullanmadığımız için bu konuda dağarcığım çok geniş değil. Ama köfte, kroket tarzı et yemekleri yanına değişik bir seçenek olarak değerlendirebilirsiniz.

Malzemeler

  • 2 su bardağı bulgur
  • 300 gr kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 3 domates
  • 1 sivri biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz, kimyon

Yapılışı

  • Tencerede kızdırılan yağda rendelenmiş soğan kavrulur. Kıyma ilave edilip kavrumaya devam edilir.
  • Salçalar ilave edilip et saldığı suyu çekene kadar iyice kavrulur.
  • Yıkanmış bulgur ilave edilip karıştırılmaya devam edilir.
  • Önceden kabukları soyulup zar boyutunda doğranan domatesler ilave edilip karıştırılır.
  • Küçük doğranmış sivri biber, tuz ve kimyon ilave edilir.
  • Bulgurların üzerine bir iki parmak çıkacak kadar sıcak su ilave edilerek önce orta ateşte, pilav göz göz olduktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
  • Demlenen pilav isteğe bağlı olarak kızartılmış patates ve köfte ile servis edilir.