Pasta | BaharDALI
Pasta için Arşiv"
Oca 15, 2011 - Pasta ve Kek Tarifleri    Yorum Yok

Rulolu Yaş Pasta

 

 

Fındıklı çikolatalar için Ferrero Rocher kullandım, ortadan ikiye bölerek yerleştirdim…

Fındık krokan, fındıklı çikolata ve fındıklı rulo ile birleşince harika bir lezzet ortaya çıkıyor…

Tabii bu pastadan yediğiniz gün diyet yapıyorsanız ara vermenizde şart oluyor !!

Bu pastayı yaparken Portakal ağacı sitesindeki çilekli rulolu pastadan esinlendim.

 

Malzemeler

 

1 paket çift katlı sade pasta tabanı

1 paket fındıklı rulo pasta

2 paket fındık krokan

2 adet orta boy muz

1/2 paket kakao-pastanın üzerine

1 paket pasta kreması

2 su bardağı süt

1 paket neskafe üçü bir arada

25 gr. sana yağı

1 paket top çikolata

Çikolatalı sos

1/2 lt süt

1 su bardağı şeker

1 paket bitter çikolata

1 yemek kaşığı kakao

1 fincan un

 

 

Yapılışı

Kelepçeli pasta kalıbının kenarlarına, kesilmiş rolu pasta dilimleri yerleştirilir.

Çikolatalı sos; süt ,kakao, un ve çikolata

eklenip sürekli karıştırılarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir.

Pasta tabanının ilk katı yarım bardak ılık süt ve yarım paket neskafe ile ıslatılır. Kelepçeli kalıbın ortasına yerleştirilir.Üzerine çikolatalı sos dökülür.

Sosun üzerine fındık krokan küçük parçalar halinde kırılarak serpilir. Krokandan sonra uzunlamasına kesilen muz parçaları ile pastanın üzeri kaplanır.

Pasta tabanı ikinci katı ilk katı gibi süt ve neskafe karışı ile ıslatıldıktan sonra muzların üzerine kapatlır.

Pasta kreması 1 su bardağı süt ve eritilmiş 25 gr sana yağı ile çırpıldıktan sonra üzerine sürülür.

Bir gece buzdolabında bekletildikten sonra servis öncesi kakao ve fındıklı top çikolatalarla süslenerek servis yapılır


Fındıklı çikolatalar için Ferrero Rocher kullandım, ortadan ikiye bölerek yerleştirdim…

Fındık krokan, fındıklı çikolata ve fındıklı rulo ile birleşince harika bir lezzet ortaya çıkıyor…

Tabii bu pastadan yediğiniz gün diyet yapıyorsanız ara vermenizde şart oluyor !!

Bu pastayı yaparken Portakal ağacı sitesindeki çilekli rulolu pastadan esinlendim.

May 15, 2010 - Pasta ve Kek Tarifleri    Yorum Yok

Damalı Pasta

Damalı pasta dört kattan oluşuyor. Bu pastayı akşam Yaseminlere giderken hazırladım. Yapılışı biraz karmaşık gibi gözükse de aslında çok zor değil. Ama uzun zaman ayırmak gerekiyor. İçinde her katına muz ve beyaz çikolatalı sos kullandım. Yatay ve dikeyde renk değişimi için sade ve kakaolu kekleri sıra ile yer değiştirerek kullanmak gerekiyor. Hazırlama aşamasında yerleşimi daha net görmeniz için fotoğrafladım.

Her katın dört halka ile şekli ortaya çıktıktan sonra dikkat etmeniz gereken ıslatmak için kullanacağınız sütlü kahve karışımını kesinlikle ayrı ayrı iken dökmemek. Kek dört parçadan oluştuğu için kolayca parçalanabilir. Her katı, pasta servis tabağında diğerinin üzerine dört parçasını da ayrı ayrı taşıdıktan sonra ıslatmak gerekiyor.

Malzemeler

  • 1/2 paket beyaz çikolata-80 gr
  • 1,5 bardak süt
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 yumurta
  • 1/2 su bardağı un
  • 1 paket sade pasta tabanı-çift katlı
  • 1 paket kakaolu pasta tabanı-çift katlı
  • 2 bardak süt-kekleri ıslatmak için
  • 1 paket neskafe üçü birarada
  • 1 paket süt kreması
  • 3 adet muz
  • Yarım limon
  • Çeyrek paket damla çikolata
  • 25 gr kakao
  • 25 gr hindistan cevizi

Yapılışı

Sade pasta tabanının tek katında önce bir bardak ile daire şeklinde kesilir.

Ardından ayni pasta tabanı bir kase ve son olarak da bir tabak yardımı ile halka şeklinde kesilir. Bir katından toplam dört parça elde etmiş oluyorsunuz.

Ayni işlemi tüm katlara uyguluyorsunuz. Ardından kakaolu ve sade kek sıralı olacak şekilde fotoğraftaki gibi halkaların yerleri değiştirilir.

Neskafe ve ılık süt ile pasta servis tabağına yerleştirilen ilk ve dışı sade kat ıslatılır.

Üzerine aşağıdaki tarife göre hazırlanan beyaz çikolatalı sostan ince bir tabaka sürülür.

Onun üzerine de çatalla ezilmiş muz parçacıkları yerleştirilir.

İlk katı dışı sade halka ile başlayınca dama görüntü için ikinci kata dışı kakaolu ile devam etmek gerekiyor. İkinci katın üzerine de ; neskafeli süt, beyaz çikolatalı sos ve en son muzlu püre sürülür. Ayni işlem diğer iki kata da yapılır.

En son aşamasında üzerinde üzerine çırpılan krema sürülür. Damla çikolata, hindistan cevizi ve kakao ile süslenir. Damla çikolataları yerleştirirken yağlı kağıttan kestiğim şeritleri üzerine koyarak kare boşluklar oluşturdum. Boşluklara damla çikolataları yerleştirdim ve yanlarındaki boşluklara hindistan cevizi döktüm.

Farklı şekiller de verebilirsiniz.

Beyaz Çikolatalı Sos

Un elenir, süt ve şeker ilavesinden sonra yumurta eklenir. Sürekli karıştırılır.

Diğer tarafta benmari usulu beyaz çikolata eritilir.

(Ben kase içerisinde çaydanlığın üzerinde erittim)

Karışım kıısık ateşte muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir. Koyulaştığı zaman eriyen çikolata üzerine eklenir. Muhallebi daha pürüzsüz olması için blenderla da çırpılır.

Mar 14, 2010 - Pasta ve Kek Tarifleri    Yorum Yok

Ayvalı Pasta

 

Bu akşam Semra’nın hazırladığı ayvalı pasta çok lezzetli olmuştu. Benim gibi hassas ve mükemmeliyetçi düşünen arkadaşım yaratıcı davranıp farklı bir lezzet yakalamış. Sizinle de paylaşmak istedim.  Eline sağlık Semracım…

Bu pastanın üst muhallebisi için konuşurken damla sakızının tavuk göğsü tarzında tatlılarda kullanımında pratik bir yoldan bahsettik. Bu pastada klasik damla sakızını havanda toz haline getirerek kullanılmış , sıcak iken içine şekersiz sakız da -damla sakızı aromalı-kullanılabiliyormuş. Ben hiç denemedim ama güzel bir fikir…

 

Malzemeler

5 orta boy ayva

2 orta boy elma

1 kg süt-

1,5 su bardağı şeker -yarısı içine yarısı muhllebisine

3-4 adet karanfil

1 çay bardağı ceviz

1 çay bardağı un

1 paket damla sakızı

2 paket hazır meyve sosu

Yarım çay bardağı nişasta

Yarım çay kaşığı gıda boyası

Yarım çay kaşığı tarçın

 

Yapılışı

  • Ayva ve elmalar rendelenir. Şeker ile birlikte kavrulur. Üzerine gıda boyası ve karanfil atılır. Karanfiller içinde 5 dakika bekletilip çıkarılır. Üzerine iri kıyılmış ceviz sepelenip borcama yayılır.
  • Un , nişasta, şeker , süt ile birlikte muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirilir. Ateşten indirmeye yakın üzerine damla sakızı ilave edilir.
  • Ayvaların üzerine muhallebi dökülür.
  • Üzerine meyve sosu dökülüp, buzdolabında bir kaç saat bekletildikten sonra servis yapılır

Kubbe Pasta

Bu pastayı yaptığımda tarifini almayan olmadı desem yeridir. Hem göze hem lezzete hitap eden bir pasta. Ağızda dağılıyor, yumuşacık, lezzetli ve hafif bir pasta…Ayrıca çoook pratik bir pasta…Tarif için kaynak hamaratlıkta eline su dökemeyeceğim ablam.

Malzemeler

  • 1 paket çift katlı kakaolu pasta tabanı
  • 2 paket krem şanti
  • 2 su bardak süt-krem şanti için
  • 1/2 paket kakaolu petibör bisküvi
  • Çikolatalı sos
  • 1 paket neskafe üçü bir arada
  • 1 bardak süt-keki için

Yapılışı

  • Çikolatalı sos için aşağıdaki rulo pasta tarifinde yazdığım sosu yapabilirsiniz ya da hazır sıvı çikolatalı soslardan kullanabilirsiniz.
  • Geniş -çukur kase içi alüminyum folyo ile kaplanır.İlk kat kek süt neskafe karışımı ile ıslatılır.Kabın içine ıslatılan kekin ilk katı  yerleştirilir. Oluşan çukur süt ile çırpılarak hazırlanan krem şanti karışımıyla doldurulur.
  • Derin dondurucu da 15-20 dk bekletilip krem şantinin kıvamı katılaştırılır.
  • Buzdolabından çıkarılır, bisküviler sıra halinde dizilir. İkinci kat kekte sütlü karışım ile ıslatılıp üzerine kapatılır.
  • Bir gece derin dondurucuda bekletilir servisten 3-4 saat önce çıkarılıp oda sıcaklığında çözündükten sonra servis yapılır.
  • Servis yaparken üzerine çikolatalı sos dökülür.
Şub 27, 2010 - Pasta ve Kek Tarifleri    Yorum Yok

Çilekli Pasta

 

 

Cumartesi arkadaşlarım için hazırlamıştım, özellikle tarifi istenen tatlılardan biri oldu…

Bir paket kekten yaklaşık sekiz dilim çıkıyor.Kişi sayısına göre ölçünüzü değiştirebilirsiniz.

Malzemeler

3 adet limonlu hazır baton kek

10 adet çilek-sosuna

5 adet çilek-üzerindeki süslemelere

1 paket sade pasta kreması

1,5 bardak süt

3 yemek kaşığı toz şeker

4 yemek kaşığı pudra şekeri

 

Yapılışı

 

  • Baton kekler orta kalınlıkta dilimler halinde kesilir.
  • Dilimler yan yatırılıp çay bardağı ile yuvarlak olacak şekilde tekrar kesilir.
  • Süt ve toz şeker karışımı ılık iken yuvarlak kek dilimleri bu karışım ile ıslatılır.
  • Çilekli sos için çilekler kesilip rondo da parçalanır, üzerine pudra şekeri eklenip tekrar karıştırılır.
  • Sütle ıslatılan keklerin üzerine çilekli sos -1 tatlı kaşığı kadar dökülür.
  • Pasta kreması bir bardak süt ve 25 gr. sana yağı (eritilmiş) ile çırpılarak hazırlanır. Buz dolabında 15-20 dakika soğutulur. Çilekli sosun üzerine pasta kreması uçları ile sarmal şekilde sıkılır.
  • Çilekler küçük parçalar halinde kesilir, kremanın üzeri süslenir.
  • Çilekli sos dökülerek servis yapılır.