pratik börek | BaharDALI
pratik börek için Arşiv"

Güveçte Peynirli Börek

Ortalama bir gün içinde zihnimizden altmış bin düşünce  geçerken bunlardan %95 inin bir önceki günle bağlantılı ve hatta aynı oluşu ne kadar enteresan değil mi? Robin Sharma ‘nın Ferrarisini Satan Bilgesini okurken dikkatimi çeken çarpıcı noktalardan biriydi bu oran. Üstelik bu yüksek oran bir gün önce bizi kaygılandıran düşüncelerden ibaretmiş desem size…Bir gün önce bizi üzen çocuğumuz, ummadık bir anda kalbimizi kıran eş, dost yada arkadaş , iş ortamında yapılmış olumsuz bir yorum yada bizim için büyük ama insanlık için küçücük bir detayda takılıp kalmak !  En büyük düşünürlerin bile zihinsel kapasitelerinin yalnızca on binde birini kullandıklarını düşünürsek, başlayan her yeni günü kaygılarla nasıl doldurup potansiyelimizi bloke ettiğimizi siz düşünün.

Tüm kaygılarımı geride bırakıp mutfağa giriyor ve elimdeki malzemelerle lezzetli bir börek yapmak üzere konsantre oluyorum. Biraz hayal gücü, biraz geçmişte okuduklarımdan esinlenme, biraz da güveçte pişirme aşkı bir araya gelince yeni börek tarifim çıkıyor ortaya….

Devamını Oku »

Sosisli Milföy Börek

Sosisli Milföy böreği Alperen’in doğum gününde Sünger Bob pastadan sonra en çok beğenilenler listesinde ikinci sıradaydı. Çocuklar sosisli böreği çok seviyorlar; çok beğenildiği ve bize bir şey kalmadığı için servis sonrası bir parti daha pişirdim. Böylece bir paket milföyün- 20 parça tamamını tükettik. Yapımı çok pratik, tadı çıtır çıtır bir börek.

Malzemeler

12 parça milföy

2 yumurta-sarısı üzerine-akı yapıştırmaya

6 parça sosis

susam

Yapılışı

Sosisleri üzerini örtecek kadar su içerisinde 5 dk kadar haşlanır. Çıkarılıp suyu iyice süzdürülür.

İnce tabaka halinde un serpilen tepsinin arka yüzeyinde önceden hafif çözünmesi beklenmiş kare milföy parçaları yerleştirilir. Ortadan ikiye bölünen sosisler milföylere verev şekilde yerleştirilir.

Bohça gibi bir ucu kapatılıp üzerine yumurta akı sürüldükten sonra diğer ucu da üzerine kapatılır. Pişerken açılmaması için üst kısmı hafif bastırılarak birleştirilir. Ayni işlem diğer parçalara da uygulanır.

Dikdörtgen fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. Milföylerin üzerine bol yumurta sarısı sürülüp susam serpildikten sonra 175 derecede fırında hafif kızarana dek pişirilir.

Mar 9, 2010 - Börekler ve Tuzlular    Yorum Yok

Sebzeli Rulo Börek

 

Malzemeler

2 adet orta boy patates

200 gr bezelye

200 gr közlenmiş biber

3 yufka

2 yumurta (biri içine biri dışına)

3 yemek kaşığı yoğurt

2 çay bardağı ayçiçek yağı

Tuz,kimyon,karabiber

 

Yapılışı

  • Patatesler haşlanır, püre haline getirilir. Püreye tuz ve baharat eklenip yarısı bezelye ile yarısı közlenmiş küçük küçük kesilmiş kırmızı biberler ile karıştırılır.
  • İlk yufka serilir. Üzerine önce sıvıyağ ardından yoğurt ,yumurta karışımı sürülür. İkinci yufkaya da ayni işlemler yapıldıktan sonra bezelyeli harç üzerine homojen yayılır.
  • Son yufka serilip üzerine yağ ve ardından yoğurt yumurta karışımı sürülür. Kırmızı biberli harç zerine yayılıp sonra rulo şeklinde sarılır. Sarılan rulo ortadan ikiye bölünüp bir gece buzdolabında bekletilir. Çözündükten sonra üzerine yumurta sarısı sürülerek dilim dilim kesilir, önceden ısıtılmış 180 OC fırında pişirilir.

 

Not: Rulo böreği kızartarak da pişirebilirsiniz. Benim tercihim her zaman kalorisi düşük formuyla fırında pişmesi.