Pratik Kek | BaharDALI
Pratik Kek için Arşiv"
Kas 29, 2015 - Pasta ve Kek Tarifleri    Yorum Yok

Yaban mersinli Kek

yabmerkek01

Okullu gençlerin pek çoğu gibi ; öğlenleri okul yemekleri, akşamları az yemek/az sebze-meyve sonrası, bisküvi, çikolata, ice tea ve sınırlı da olsa cips tüketimi bizim için ciddi sağlık risklerine temel attı ! Görüntü olarak gayet atletik, fazla kilosu olmayan, hatta biraz kilo alsa daha iyi olacağını düşündüğüm oğluma yaptırdığımız kan tahlilinde normalin üç kat üzerinde çıkan trigliserid (kandaki yağ) oranı hepimizi ciddi anlamda endişelendirdi. Evin sağlıklı sebze ve yemeklerine uzak duran delikanlımız bir anda U dönüşü yapıp diyetisyene kadar gidip vazgeçiremediğimiz abur cuburları bıraktı. Meydan da bana kaldı tabii…Kuruyemişler, meyveler, el emeği sağlıklı keklerin frekansını logaritmik arttırma fırsatı doğdu…

Devamını Oku »

Ara 16, 2012 - Pasta ve Kek Tarifleri    Yorum Yok

Kuru üzümlü portakallı kek

Kilometrelerde girse araya, mevsimlerde geçse ayrı diyarlarda, sevgide birleşen gönüller bir ortam yaratıp bir araya geliyor. Neredeyse altı aydır, hadi bu ay, şu hafta sonu derken, zamanın tik taklarına yenik düştüğümüz buluşmamızı, bu kez zamana meydan okuyup hafta sonu gerçekleştirmeyi başarıyoruz, miladı çocukluk yıllarına, ilkokul sıralarına dayanan can dostumla. Sofra başına oturunca, zaman makinesinden geçmişe uzanan kapı açılıyor sanki aramızda….

Devamını Oku »

Portakallı Islak Kek

 

 

Sünger gibi yumuşacık, mis gibi aromalı bir kış keki tarifi… Kışın portakal aroması çocukken ziyarete gittiğimiz dedemlerin eski ahşap-müstakil evi ve kuzine soba üzerinde kokusunu salan portakal kabuklarını anımsatır hep… Üzerinde tavşan kanı çaylar demlenir, uzun kış geceleri saatlerce dibinde ellerimizi ayaklarımızı ısıtırken sıcak aile sohbetleriyle de gönüllerimizi  ısıtırdık bir taraftan. O zamanlar ne büyüklere televizyon dizileri ne de küçüklerin bilgisayar oyunları girmemişti hayatımıza… Hatta üst kata çıkıp evcilik bile oynamazdık kaçırmamak için sohbeti. Nasıl da değişiyor zaman. Bütün aileyi aynı evde toplasanız da herkesin dikkatini bir yere toplamak ne kadar zor artık. O günlerin tadını, kokusunu özlememek mümkün değil. Portakallı keki hazırlarken kokladığım aroma şöyle bir o günlere götürdü beni. Kuzine sobanın popüler dönemlerini bilenler eminim o kokuyu ve o atmosferi hatırlayacaklar…

Malzemeler

  • 2 adet portakal
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yumurta
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • Pudra şekeri

Yapılışı

  • Şeker ve yumurta iyice çırpılır. Ardından sıvı yağ, un ve süt eklenir.
  • Portakallardan birinin kabuğu içine rendelenir.
  • Kabartma tozu ve vanilya ilavesinden sonra önceden ısıtılmış 17o derece fırında pişirilir. Piştiğini kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz.
  • Diğer portakalın kabuğu ayrı bir kaba rendelenir. Fırından çıkan kekin üzerini ıslatmak için her iki portakalın suyu sıkılarak sıcakken üzerine dökülür.
  • Kek portakal suyunu emince üzerine pudra şekeri ve portakal kabuğu rendesi dökülüp servis yapılır.

 

Islak kek

Yeni tariflere o kadar yoğunlaşmışım ki , uzun zamandır pişirmediğim ıslak kek için Alperen isyan etmeye başlamış durumdaydı.. Anne neredeyse tadını unutacağım demez mi… Hemen mutfağa girip yumurta ve şekeri çırpmaya başladım tabii. Bu keki oğlum o kadar çok sever ki ne zaman çırpmaya başlasam gelip bana yardım eder, alır eline mikser küçük elleri yorulana kadar çırpar…Sanırım dört yaşındaydı, ilk defa yanıma gelip biraz da ben tutayımmı diye sorduğunda…On yaşına geldi şimdi o küçük eller büyüdü neredeyse benimkiler kadar oldu, hala bu kek en sevdiği…Bu kekin onun için diğer zevkli tarafı ise fırına sürer sürmez çırpma kabının kenarlarını sıyırmak. O kadar çok sıyırıyor ki benim kabı yıkama konusunda da işim epey kolaylaşıyor:)) İşin latifesi bu yana onun bu kadar keyifle yemesi de beni acayip mutlu ediyor. Islak keki denemeyenler için tadının browni tarzında olduğunu söyleyebilirim. Bizim evin vazgeçilmez tatlılarından biri…Denemediyseniz mutlaka deneyin derim.

Malzemeler

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su ayçiçek yağı
  • 2,5 su bardağı un
  • 4 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket kakao

 Yapılışı

  • Yumurta ve toz şeker mikserle iyice çırpılır.
  • Ardından süt,kakao ve sıvıyağ ekenip tekrar çırpılır. Elde edilen karışımdan bir su bardağı ayrılır.
  • Un ve kabartma tozu eklenip çırpmaya devam edilir.
  • Önceden ısıtılmış 175 oC fırında en küçük  dikdörtgen borcamda pişirilir.
  • Fırından çıkarılan kek kare dilimler elde edilecek şekilde kesilir.
  • Kek ılıkken üzerine soğuyan ayrılan kakaolu karışım dökülür.