rulo börek | BaharDALI
rulo börek için Arşiv"
Mar 9, 2010 - Börekler ve Tuzlular    Yorum Yok

Sebzeli Rulo Börek

 

Malzemeler

2 adet orta boy patates

200 gr bezelye

200 gr közlenmiş biber

3 yufka

2 yumurta (biri içine biri dışına)

3 yemek kaşığı yoğurt

2 çay bardağı ayçiçek yağı

Tuz,kimyon,karabiber

 

Yapılışı

  • Patatesler haşlanır, püre haline getirilir. Püreye tuz ve baharat eklenip yarısı bezelye ile yarısı közlenmiş küçük küçük kesilmiş kırmızı biberler ile karıştırılır.
  • İlk yufka serilir. Üzerine önce sıvıyağ ardından yoğurt ,yumurta karışımı sürülür. İkinci yufkaya da ayni işlemler yapıldıktan sonra bezelyeli harç üzerine homojen yayılır.
  • Son yufka serilip üzerine yağ ve ardından yoğurt yumurta karışımı sürülür. Kırmızı biberli harç zerine yayılıp sonra rulo şeklinde sarılır. Sarılan rulo ortadan ikiye bölünüp bir gece buzdolabında bekletilir. Çözündükten sonra üzerine yumurta sarısı sürülerek dilim dilim kesilir, önceden ısıtılmış 180 OC fırında pişirilir.

 

Not: Rulo böreği kızartarak da pişirebilirsiniz. Benim tercihim her zaman kalorisi düşük formuyla fırında pişmesi.