salata tarifleri | BaharDALI
salata tarifleri için Arşiv"
May 10, 2010 - Salatalar ve Mezeler    Yorum Yok

Renkli Ekmek Salatası

Çok renkli bir salata hazırlamak istedim. Elimdeki dergileri karıştırırken seçtiğim Sofra dergisinin Aralık 2006 sayısında görüp seçtiğim tariflerden. Tost ekmeklerinin kenarlarını keserken yarın akşam pişireceğim çorbanın içine kavurup kıtır ekmek olarak kullanmak üzere ayırdım. Dış görünüşü gibi dilim dilim kesildiğinde de turuncu, yeşil ve beyaz rengarenk görüntüsü insanın iştahını açıyor.

Malzemeler

  • 3-4 orta boy havuç
  • Yarım kg süzme yoğurt
  • 12 dilim tost ekmeği
  • 3 diş sarımsak ( 2 diş yoğurda, 1 diş maydonoza)
  • 1,5 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Yarım demet maydonoz
  • 1 demet dereotu ( yarısı içine, yarısı üstüne)
  • Tuz

Yapılışı

  • Havuçlar haşlanır, rondodan geçirilir. Üzerine zeytinyağı eklenir.
  • Sarımsaklı yoğurt tuz ilavesi ile hazırlanır.
  • Yarımşar demet maydonoz ve dereotu küçük kıyılıp bir diş sarımsak ile rondodan geçirilir. Servis tabağına tost ekmeğinin kenarları kesilip üçü yanyana dizilir.Üzerine yoğurt ardından maydonoz-dereotlu karışımın yarısı yayılır. İkinci kat tost

    ekmekleri dizilir. Üzerine yoğurt ve ardından havuçlar yayılır. Üçüncü katın

    üzerine yoğurt ve ardından maydonozlu karışım yayılır. Dördüncü kat

    tost ekmeği dizilip üzerine yoğurt sürülüp arzuya göre dereotunun kalanı ve havuçla süslenebilir.

  • Servis yapmadan önce bir gece buzdolabında bekletin.

May 3, 2010 - Salatalar ve Mezeler    Yorum Yok

Közlenmiş Biber Salatası

Geçen cumartesi arkadaşım Özlem uğradığında üç gündür yazmıyorsun, yeni tariflerini bekliyoruz diyordu… Üç gün nasıl geçmiş yoğunluktan farkına varamadım. Pazar günü akşam yazacaktım ama pazar akşamına da hangi birini sığdırayım bilemedim…

Pazar akşamlarının ayrı bir yeri vardır ya hani… Pazartesinin telaşı sarar; gazetenizi mi elinize alıp okusanız, bitiremediğiniz kitabınızı mı bitirmeye çalışsanız, mısır patlatıp güzel bir film mi seyretseniz bir türlü karar veremezsiniz… Nasıl da değerlenir yatmadan önceki o bir kaç saat.

Bu kadar dar zamana sıkıştırmaya çalıştığımız o bir kaç seçenek arasında yazmaya fırsat bulamamıştım. Cumartesi akşamı yapıp yazdıklarımdan bekliyen tariflerimi bu gece ekliyorum.

Malzemeler

  • 5 orta boy kırmızı biber
  • 300 gr. haşlanmış mısır
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1/2 çay bardağı zeytin yağı
  • 1  limon
  • tuz

Yapılışı

  • Kırmızı biberler fırında közlenir. Közlenmiş biberler, kabukları soyulup küçük küçük doğranır.
  • Üzerine  zeytinyağı ve limon suyu ilave edilip karıştırılır.
  • Haşlanmış mısırlar ve iri kıyılmış cevizler eklenir. Karıştırılıp servis yapılır.