Sucuklu Börek | BaharDALI
Sucuklu Börek için Arşiv"

Tencere Böreği

Tencere böreği ; börek çeşitleri arasında en pratik olanlardan biri . Malzemeler 10 dakika da hazır hale geliyor, pişmesi de yarım saat sürüyor. Sütlü karışımla su böreğine pişme sırasında da alttan alevle pişmesiyle gözlemeye benziyor. Tadı da ikisinin arasında…

Bu böreği ilk defa dört beş yıl önce yemiş çok severek tarifini almıştım . Sık sık yaptığım böreklerden biri oldu. Bu börek kaşar loru ile de sucuklu-kaşarlı olarak da çok güzel oluyor. Pasta dilimi gibi kesince sekiz tam dilim çıkıyor. Kare şeklinde daha küçük dilimlere de kesilebiliyor. Tarifini alan bir arkadaşım kalabalık bir misafir grubuna tepsiye ölçüyü arttırarak hazırlamış. Tabii tepsiyi çevirirken birazcık zorlanmış ama ikinci bir tepsiyle çevirmeyi başarmış. Ben kahvaltı takımının parçası servis tabağının bir boy büyüğü melamin tabağımı çevirme için kullanıyorum. Ölçüsü tam geliyor.

Malzemeler

  • 3 yufka
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 kangalın dörtte biri kadar sucuk
  • 200 gr kaşar
  • 1 su bardağından bir parmak eksik ayçiçek yağı
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ-tepsiyi yağlamak için
  • Tuz

 

Yapılışı

  • Yumurta, süt, sıvıyağ ve tuz blenderla çırpılır.
  • Kaşar peyniri rendelenir. Sucuk soyulup küçük küçük kesilir.
  • Tencere yağlanıp ilk yufka serilir. İkinci yufka dörde bölünür. Dörtte biri sütlü karışıma batırılır, karışımın fazlası sıkılarak uzaklaştırılır. Fazla sıkarsanız yufka parçalanabilir ama dert etmeyin elinizle mümkün mertebe parçaları açarak yayın. Sütlü karışıma bulanmış yufka parçası tencereye ikinci kat olarak eklenir. Ayni şekilde ikinci yufkanın diğer üç katı daha eklenir. Üzerine önce rendelenmiş kaşarın, ardından sucuğun yarısı  konur. Üçüncü yufkada dörde bölünür. Sütlü karışıma bulanan iki katı eklendikten sonra kalan kaşar ve sucuk eklendikten sonra kalan iki parça yufka ayni şekilde eklenir. İlk yufkanın tencereden sarkan kısımları da kalan sos üzerine dökülerek içe doğru katlanır.
  • Kısık ateşte pişirilmeye başlanır. Bir yüzü ortalama 10-15 dakikada pişiyor. Geniş düz bir tabak ile ters yüz edilip diğer tarafı ayni şekilde 10-15 dakika pişirilir. Pişerken tencere kapağını kapatıp teflon tencerede pişirirseniz hem içi daha iyi pişiyor hem de tencereye yapışmıyor. Bu börek kaşar loruyla da hazırlanabilir.