Tarhana Çorbası | BaharDALI
Tarhana Çorbası için Arşiv"
Nis 15, 2012 - Çorbalar, Yöresel Lezetler    Yorum Yok

Maraş Tarhanası

Çocukluğumda yaz bitmeden başlayan; Reçel, Turşu ve Tarhana hazırlıklarını dün gibi gözümün önünde. Misafir salonuna kocaman bembeyaz örtüler konur, üzerine kurutulan Tarhana parçaları yayılırdı. Sonra defalarca kez elekten geçirilirdi.

Devamını Oku »

May 2, 2010 - Çorbalar    Yorum Yok

Tarhana Çorbası

Tarhana çorbası klasik metot ile soğuk suyun içinde karıştırmaya başalanıp yavaş yavaş pişirilse de ben klasik yoldan farklı olarak hazırladım. Kavrulmuş tereyağının içine eritilmiş tarahanayı ekleyerek pişirdim. Tarhananın üzerine servis yapar iken beyaz peyniri rendesi ekleyebilirsiniz, çok yakışıyor. Ben dün hazırladığım renkli ekmek katlı salatanın kenarlarından kalan tost ekmeklerini kızartarak kıtır ekmekle servis yaptım.

Malzemeler

  • 5 yemek kaşığı ev yapımı tarhana
  • 50 gr tereyağı
  • 1tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz, pulbiber

Yapılışı

  • 4 su bardağı ılık suda tarhana karıştırılarak eritilir.
  • Tereyağı eritilerek nane ve pulbiber ilave edilerek biraz kavrulur.
  • Eritilmiş tarhana  tencereye yavaş yavaş karıştırılarak ilave edilir.
  • Tuzu ilave edilen çorba ara sıra karıştırılarak kıvam alana kadar pişirilir.
  • Sıcak sıcak servis edilir.