Ispanaklı Tavuk Sarma | BaharDALI
Ağu 19, 2012 - Et Yemekleri    Yorum Yok

Ispanaklı Tavuk Sarma

Bayram arifesinde bir taraftan, bayrama hazırlık telaşı, bir taraftan iftara farklı tarif arayışında uzun zamandır, yapmayı planladığım, Ispanaklı Tavuk sarmayı hazırladım. Farklı bir tarif arayanlara duyurulur…

Dilim, dilim kesimiyle servisi kolay, sebzelerle birleşimiyle sağlıklı ve farklı bir tarif çıktı ortaya. Üstelik, börekten, lazanyaya neyin içine girse lezzetini arttıran, Ispanak da içinde olunca, yeme de yanında yat gibi bir şey….Bu mevsimde ıspanak nasıl bulurum diye düşünenler için artık hemen hemen her sebzenin ayıklanmış halinin bulunduğu İglo ürünleri arasında buldum . Üstelik iddaalı sloganı ile tarladan toplandıktan 5 saat sonra ayıklanıp, temizlenmiş haliyle pakete girmiş. Sloganı lezzetiyle paralel, pratikliği de yanında cabası olunca, çook göznüme girdi şu İglo çook …Reklam aldım zannetmeyin, hiç bir organik bağım yok, tamamen objektif fikrimi söylüyorum. Bir kez deneyenler ne dediğimi anlamışlardır…

Tavuk göğsünü önceden marine edince, fırında etin kendi suyunu kaybetmesini de önlemiş oluyorsunuz. Ben eklemedim ama salçalı soslu sevenler fırın aşamasında salçalı sos da ilave edebilirler.

Malzemeler

  • 3 adet tavuk göğsü
  • Yarım kg Ispanak
  • 1 orta boy soğan
  • 2 kırmızı biber
  • 1 havuç ve bir avuç yeşil fasulye
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz, karabiber, pul biber
Marinesi için;
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • kekik
  • pul biber

Yapılışı

  • Tavuk göğüsleri zeytinyağlı, baharatlı karışımda bir kaç saat bekletilir. Süzgeç üzerine alınıp, fazla yağı süzdürülür. Kalın kısmından, enine yaklaşık olarak 3/4 ü bıçakla kesilerek ikiye ayrılır. Bu aşamada bağlantı noktasını kesmiyoruz.
  • Garnitür olarak kullanılacak, havuç ve fasulyeler jülyen olarak doğranır ve sıcak suda haşlanır. Sebzeler renklerini kaybetmesin diye haşlanan sebzeler soğuk (buzlu) suya alınır.
  • Diğer taraftan, kızdırılmış tavaya iki yemek kaşığı zeytinyağı konur, üzerine küçük doğranmış sarımsak atılır. Sarımsaklar hafif kavrulunca, yemeklik doğranmış soğanlar ve kıyılmış kırmızı biberler ilave edilir.
  • Soğanlar hafif renk değiştirince, doğranmış ıspanaklar ilave edilir. Ispanaklar saldığı suyu çekince, tuz ve karabiber ilave edilir bir kenara alınır.
  • Ortadan ikiye ayrılan tavuk göğüslerine iç harcı konup rulo şeklinde sarılır.
  • Sarılan tavukların açılmaması içi kürdanla yanlarında tutturulur. Üzerine yumurta sarısı sürülür, pul biber ve arzu edenler susam da serpebilir.
  • Üzerine yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine konup, önceden ısıtılmış, 180 derece  fırında pişirilir vee afiyetle yenir…


YORUM BIRAKIN

Yorum yapabilmek için GİRİŞ yapmalısınız.